Goed gekoelde aardbeientiramisu in glaasjes

Ingrediënten

• 200 g aardbeien
• lange vingers
• 25 ml aardbeiensiroop (of grenadine)
• 10 cl water
• 250 g mascarpone
• 50 g suiker
• 2 eieren

Materialen

• Elektrische mixer
• Spuitzak (optioneel)
• Glazen

Voorbereiding

• Splits de eieren en houd de eiwitten en dooiers apart.
  Klop de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel. Voeg de mascarpone toe.
• Klop de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig met een spatel door het mascarponemengsel.
  
• Snijd de aardbeien in vieren. Doop de gehalveerde lange vingers tijdens het samenstellen van de glaasjes in de aangelengde siroop.
• Doe met een spuitzak (of lepel) een laag room op de bodem van het glas.
  
• Leg er een laag geweekte lange vingers op en bedek die met room. Voeg een laagje stukjes aardbei en daarna weer room toe. Leg er opnieuw geweekte lange vingers op en bedek met room.
• Versier de bovenkant tot slot met aardbeien. Dek de glaasjes af met vershoudfolie en zet ze minstens 4 uur in de koelkast.
  
• Verwijder de vershoudfolie en serveer!

Waarnemingen

De mascarponeroom:
* Voeg eventueel een vanillestokje of wat vanille-extract toe aan de room voor extra smaak.
* Voeg gerust een snufje zout toe aan de eiwitten voordat je ze stijf klopt.

De spuitzak:
* Je kunt ook een diepvrieszakje gebruiken. Knip daarvoor een hoekje af en gebruik een deegschraper om het zakje te vullen.
* Je kunt de glaasjes ook eenvoudig met een lepel vullen met room.

Rusttijd:
Je kunt de tiramisu het beste een nacht in de koelkast laten opstijven. Heb je weinig geduld, dan is minimaal 4 uur voldoende.

Versiering:
* Voeg gerust munt- of basilicumblaadjes toe aan je aardbeientiramisu.
* Je kunt de gehalveerde aardbeien rechtop in het glas zetten, als ze goed blijven staan.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben