Dagmenu 6 oktober: kleurrijke zoete-aardappeltoast, zalmgratin en pompoencake met kokos

Dit dagmenu brengt verschillende smaken en texturen samen, van frisse, kleurrijke hapjes tot een hartige ovenschotel en een zachte cake. Begin met toast van zoete aardappel: plakjes uit de oven vormen de basis voor toppings met avocado, radijs en olijven, of feta en tomaat. Zo krijgt het voorgerecht een feestelijke uitstraling zonder ingewikkelde bereiding.

Daarna staat een verwarmende aardappelgratin met gerookte zalm op tafel. Aardappelen, crème fraîche, ei en dille vormen samen een rijk hoofdgerecht; een groene salade is volgens het recept een passende aanvulling. Als afsluiter zorgt pompoencake met kokos voor een zachte, kruidige smaak. Pompoen, kokosmelk en kaneel geven dit dessert zijn herkenbare karakter, terwijl kokosmeel de basis vormt.

De drie recepten maken dit menu geschikt voor een gezellige lunch of avondmaaltijd met een zoet slot. De frisse groenten en kruiden bij de toast contrasteren met de romige gratin, waarna de pompoen en kokos de maaltijd rustig afronden. Hieronder vind je per gang meer informatie, praktische antwoorden op veelgestelde vragen en een overzichtelijke boodschappenlijst met de ingrediënten voor het hele menu.