Dagmenu 14 oktober: knapperige aardappelchips, romige quinotto en zoete crêpe-samoesa’s
Op 14 oktober staat er een menu op tafel dat vertrouwde ingrediënten op verrassende manieren presenteert. Begin met aardappelchips uit de magnetron: dunne plakjes aardappel worden een knapperig, zelfgemaakt hapje. Daarna volgt een vegetarische quinotto, waarin quinoa de rol van risottorijst overneemt en zachte flespompoen voor een hartige, verwarmende maaltijd zorgt.
Hazelnoten brengen een aangename bite, terwijl koriander en komijn het hoofdgerecht karakter geven. Zo vormt de quinotto een smaakvol middelpunt tussen de eenvoudige chips en het feestelijke nagerecht. De drie gerechten bieden samen afwisseling in textuur en smaak, met aardappel, pompoen en appel als herkenbare ingrediënten.
Als afsluiter zijn er crêpe-samoesa’s met gekaramelliseerde appels: dunne crêpes worden gevuld en tot driehoekjes gevouwen voor een originele zoete traktatie. Dit dessert is ook leuk om samen te maken. Van een hartig knabbeltje tot een fruitig einde: dit dagmenu combineert toegankelijke bereidingen met een speelse presentatie en is geschikt voor een gezellige maaltijd thuis.
Aardappelchips uit de magnetron als knapperige starter
Aardappelchips uit de magnetron werken echt en zijn een praktisch en verrassend gezond alternatief voor wie op zoek is naar een snel en lekker hapje of tussendoortje , zonder in te leveren op de knapperigheid van traditionele snacks. Met...
Vegetarische quinotto met flespompoen, hazelnoten en koriander
Wat is er nu troostrijker dan risotto als maaltijd? Oeps, je hebt geen risottorijst meer! Geen probleem: je hebt nog quinoa in huis, dus dit is een mooie gelegenheid om het eens met een ander graanproduct te proberen ;-) Tijd dus om deze quinotto met...
Crêpe-samoesa’s met gekaramelliseerde appels als zoete afsluiter
Voor een originele viering van Maria-Lichtmis serveer je crêpes in de vorm van zoete samoesa's, gevuld met appel en karamel ;-) Een heel makkelijk recept om samen met de kinderen te maken als dessert of tussendoortje! Met een eenvoudige vouwtechniek...
Veelgestelde vragen over dit dagmenu
Breng de dunne aardappelplakjes op smaak met zout en voeg desgewenst peper, paprikapoeder of andere kruiden toe.
Welke rol spelen de hazelnoten in de quinotto?
Ze voegen een nootachtige smaak en een stevige bite toe aan de zachte quinoa en flespompoen.
Kan ik de koriander weglaten?
Ja, koriander staat naar smaak vermeld. Je kunt het gerecht ook zonder deze kruidenblaadjes serveren.
Waardoor krijgt de quinotto zijn risottoachtige karakter?
Quinoa wordt bereid met water en een groentebouillonblokje en gecombineerd met zachte flespompoen.
Hoe krijgen de crêpe-samoesa’s hun driehoekige vorm?
Vul de crêpes met het appelmengsel en vouw ze met de eenvoudige vouwtechniek tot driehoekjes.
Welke appels staan in het recept voor het dessert?
Gebruik vijf Golden Delicious-appels voor de gekaramelliseerde appelvulling.
Boodschappenlijst voor het complete dagmenu
- 400 g aardappelen (ca. 3 stuks)
- 1 el olijfolie (ongeveer)
- zout
- peper (optioneel)
- paprikapoeder of andere kruiden (optioneel)
- 125 g quinoa
- 250 g flespompoen
- 1 groentebouillonblokje
- 40 cl water
- 2 teentjes knoflook
- 1 handje hazelnoten (naar smaak)
- een paar blaadjes koriander (naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijn
- zout
- 250 g bloem
- 4 eieren
- 500 ml melk
- 2 el olie
- 1 tl vanille-extract
- 1 snufje zout
- 5 Golden Delicious-appels
- 2 el suiker
- 1 vanillestokje
- boter
Vincent SabourdyIk maak de beste crêpes van de straat.
Ik hou van toegankelijke recepten, praktisch advies en culinair nieuws.
Mijn doel: de best mogelijke culinaire website bieden om van koken een aangename en gedeelde ervaring te maken.
Opmerkingen