Dagmenu 7 oktober: knapperige pompoenballetjes, rundvleesstoofpot en vegan appelmoescake
Op 7 oktober staat een gevarieerd herfstmenu op tafel dat begint met kruidige pompoenballetjes, daarna verwarmt met een rijkgevulde stoofpot en afsluit met een zachte cake. De gerechten brengen verschillende smaken en texturen samen: van een knapperig hapje met rozemarijn en Parmezaanse kaas tot mals rundvlees met aardappelen en groenten.
De pompoenballetjes uit de airfryer vormen een uitnodigend voorgerecht en zijn ook geschikt om bij een aperitief te serveren. Vervolgens is de rundvleesstoofpot met aardappelen uit de snelkookpan het stevige middelpunt van de maaltijd, met paprika, wortel, prei en aromatische kruiden. Zo krijgt het menu een huiselijk karakter dat goed past bij een frisse herfstdag.
Als dessert zorgt cake met sojayoghurt en appelmoes voor een passend plantaardig slot. Appelmoes, rijstmeel en maïzena geven deze cake zijn eigen karakter, terwijl vanille voor een vertrouwde smaak zorgt. Samen vormen de drie recepten een complete maaltijd met een hartig accent, een royale hoofdschotel en een dessert dat veganistisch en glutenvrij is. Hieronder vind je per gerecht meer inspiratie, praktische antwoorden en de ingrediënten voor je boodschappen.
Pompoenballetjes uit de airfryer als kruidig voorgerecht
Op zoek naar een heerlijk herfstgerecht waarmee je iedereen verrast? Dan mag je onze pompoenballetjes uit de airfryer zeker niet missen! Met slechts een paar eenvoudige, makkelijk verkrijgbare ingrediënten bereid je in korte tijd een heerlijk...
Rundvleesstoofpot met aardappelen uit de snelkookpan
Een van de recepten die onze oma aan ons heeft doorgegeven, móésten we met jullie delen: deze stevige, smaakvolle stoofpot met rundvlees en aardappelen. Een heerlijk hartverwarmend gerecht dat in onze familie van generatie op generatie wordt...
Vegan en glutenvrije cake met sojayoghurt en appelmoes
Op zoek naar een lekker en makkelijk dessert zonder gluten of dierlijke eiwitten? Probeer dan deze cake met sojayoghurt en appelmoes. Een geweldig idee om iemand met een intolerantie of allergie te verrassen ;-) Wat de ingrediënten betreft, houden we...
Veelgestelde vragen over dit dagmenu
Delica- of butternutpompoen wordt aangeraden.
Kan ik de rozemarijn vervangen?
Ja, salie of tijm kan in plaats van rozemarijn worden gebruikt.
Kan ik de pompoenballetjes zonder ei maken?
Volgens het recept kun je het ei vervangen door een aardappel.
Kan ik de pompoenballetjes invriezen?
Ja, ze kunnen voor of na het bakken worden ingevroren. Vries rauwe balletjes eerst los op een schaal in en doe ze daarna in diepvrieszakjes.
Hoe zorg ik dat de pompoenballetjes gelijkmatig garen?
Maak de balletjes ongeveer even groot; de grootte zelf kun je afstemmen op serveren als voorgerecht of aperitiefhapje.
Wat maakt de cake geschikt voor een veganistisch en glutenvrij dessert?
Het recept gebruikt onder meer sojayoghurt, appelmoes, rijstmeel en maïzena en wordt als veganistisch en glutenvrij beschreven.
Boodschappenlijst voor het complete menu
- 400 g pompoen (schoongemaakt)
- 1 ei
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g paneermeel
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel nootmuskaat
- zout naar smaak
- Olijfolie naar smaak
- 500 g rundvlees
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 groene paprika
- 3 wortelen
- 1 prei
- 1 kleine ui
- 1 tomaat
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml witte wijn (1 glas)
- zout
- peper
- 2 laurierblaadjes
- rozemarijn (optioneel, naar smaak)
- een paar draadjes saffraan of poedervormige voedingskleurstof
- 1/2 eetlepel milde paprikapoeder
- extra vierge olijfolie
- 1 bouillonblokje
- water
- 200 g appelmoes (2 potjes)
- 1 potje sojayoghurt
- 100 g rietsuiker (1 yoghurtpotje)
- 100 ml olie (1 potje)
- 80 g maïzena (1 potje)
- 100 g rijstmeel (2 potjes)
- 50 ml amandelmelk (1/2 potje)
- 1 zakje glutenvrij bakpoeder
- 2 tl vanille-extract
Vincent SabourdyIk maak de beste crêpes van de straat.
Ik hou van toegankelijke recepten, praktisch advies en culinair nieuws.
Mijn doel: de best mogelijke culinaire website bieden om van koken een aangename en gedeelde ervaring te maken.
Opmerkingen