Dagmenu 10 oktober: knapperige kipgyoza, herfstquiche en wortelcake met cheesecake
Op 10 oktober staat een gevarieerd menu op tafel dat helemaal past bij een gezellige herfstdag. We beginnen met gyoza’s met kip, wortel en champignons: kleine deegpakketjes met een hartige vulling, gember en sesamolie. Ze vormen een smakelijke start en geven het menu meteen een verrassend tintje.
Daarna is het tijd voor een royale quiche met kastanjepompoen en champignons. De zachtzoete pompoen en aardse paddenstoelen komen samen in een romige vulling met ricotta, peterselie en nootmuskaat. Serveer de quiche lauwwarm met een groene salade voor een complete avondmaaltijd; een restje is ook fijn voor de lunch.
Als afsluiter brengt wortelcake gevuld met cheesecake twee geliefde klassiekers samen. Kaneel en nootmuskaat geven de cake een warm aroma, terwijl de roomkaasvulling voor een zachte, volle tegenhanger zorgt. Zo loopt het dagmenu van hartige hapjes via een stevige herfstmaaltijd naar iets feestelijks bij de koffie. Met de recepten en de gebundelde boodschappenlijst bereid je de drie gangen overzichtelijk voor.
Zelfgemaakte gyoza’s met kip, wortel en champignons
Je kent gyoza's vast wel: die kleine Chinese ravioli waar we zo dol op zijn! Waarom maak je ze niet gewoon zelf? Dit recept is veel makkelijker dan je misschien denkt ;-) Van het deeg tot de vulling: we leggen je stap voor stap uit hoe je ze maakt, met...
Romige herfstquiche met kastanjepompoen en champignons
Kastanjepompoen en champignons komen samen in deze heerlijk smeuïge quiche, perfect voor de herfst! Rooster de blokjes kastanjepompoen in de oven en bak de champignons met sjalotten voor extra smaak. Verdeel alles over een bodem van kruimeldeeg en...
Wortelcake gevuld met een zachte cheesecakevulling
Ben je dol op wortelcake én cheesecake? Dan zul je deze zoete combinatie heerlijk vinden! :) Perfect om een maaltijd met familie of vrienden af te sluiten, of gewoon om jezelf te trakteren op iets lekkers bij de koffie. Deze cake is heel makkelijk te...
Veelgestelde vragen over dit dagmenu
Ja. Voor dit recept maak je deeg met bloem, zout en warm water en vul je het met kip, groenten en smaakmakers.
Hoe voorkom ik een natte quichebodem?
Laat het vocht van de champignons tijdens het bakken verdampen en rooster de kastanjepompoen vooraf, zoals aangegeven in het recept.
Hoe weet ik of de quiche gaar is?
De bovenkant hoort licht goudbruin te zijn en de vulling in het midden stevig. Laat de quiche na het bakken even rusten voor je hem aansnijdt.
Kan ik andere paddenstoelen in de quiche gebruiken?
Ja, oesterzwammen, shiitakes of een mix van bospaddenstoelen kunnen ook. Bak ze op hoog vuur zodat het vocht verdampt.
Kan ik de quiche bewaren?
Bewaar hem afgedekt of in een luchtdichte doos in de koelkast. Opwarmen in de oven helpt de korst smakelijk te houden.
Wat maakt de wortelcakevulling romig?
De vulling bestaat uit roomkaas, poedersuiker en vanille; roomkaas vormt ook de basis van het glazuur.
Boodschappenlijst voor het complete dagmenu
- 130 g bloem (T45-T55)
- 1 snufje zout
- 6 cl warm water
- 1 champignon
- 1/2 wortel
- 3 g verse gember (een stukje van ongeveer 3 cm)
- 175 g kip
- 1 groene ui
- 1 el zoute sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 scheutje neutrale olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
- 10-15 ml water
- 400 g bruine champignons
- 350 g kastanjepompoen
- 2 sjalotten
- Enkele takjes platte peterselie
- 3 eieren
- 250 g ricotta
- 15 cl crème fraîche
- 1 rol kruimeldeeg
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- Zout
- Peper
- 400 g roomkaas
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanille
- 250 g bloem
- 3 tl (11 g) bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1 snufje gemberpoeder
- 1 snufje zout
- 3 eieren
- 100 g bruine suiker
- 175 g boter
- 320 g wortelen (geraspt of fijngehakt)
- 50 g poedersuiker
- 30 ml heet water
Vincent SabourdyIk maak de beste crêpes van de straat.
Ik hou van toegankelijke recepten, praktisch advies en culinair nieuws.
Mijn doel: de best mogelijke culinaire website bieden om van koken een aangename en gedeelde ervaring te maken.
Opmerkingen