Wortelcake met cheesecakevulling

Name: Wortelcake met cheesecakevulling
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 400 g roomkaas; 50 g poedersuiker; 1 tl vanille; 250 g bloem; 3 tl (11 g) bakpoeder; 1 tl gemalen kaneel; 1/2 tl nootmuskaat; 1 snufje gemberpoeder; 1 snufje zout; 3 eieren; 100 g bruine suiker; 175 g boter; 320 g wortelen (geraspt of fijngehakt); 100 g roomkaas; 50 g poedersuiker; 30 ml heet water

Dessert

Zeer gemakkelijk

1 uur

434 Kcal

Ben je dol op wortelcake en cheesecake? Dan is deze combinatie iets voor jou: kruidige wortelcake met een romige cheesecakevulling. Lekker als dessert na een maaltijd met familie of vrienden, of bij de koffie. En hij is eenvoudig te maken.

Materialen

garde
handmixer
tulbandvorm met een diameter van 22 cm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd45 min

Voor de cheesecake:
Meng alle ingrediënten met een garde en zet apart.
Voor de wortelcake:
Meng in een kom alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gember en zout. Zet apart.
Klop in een andere kom met een elektrische garde de eieren en suiker tot het mengsel in volume is verdubbeld.
Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen.
Voeg de geraspte wortel toe en meng met een spatel.
Voeg tot slot de droge ingrediënten in 3 delen toe. Meng goed na elke toevoeging.
Giet de helft van het wortelcakebeslag in een tulbandvorm.
Schep vervolgens met een ijsschep kleine bolletjes cheesecakecrème op het beslag.
Verdeel de cheesecakecrème met een lepel gelijkmatig over het beslag.
Werk af met de rest van het cakebeslag.
Bak de cake 45 minuten op 180 °C (hetelucht).
Laat de cake afkoelen. Bereid het glazuur pas vlak voor het serveren; de cake moet volledig zijn afgekoeld.
Meng voor het glazuur de ingrediënten met een handgarde.
Giet het glazuur over de gevulde cake en klaar!
Geniet ervan! :)