Crème mousseline
Crème mousseline is een basisdeegrecept dat heerlijk zal zijn in je fraisier of Paris-Brest. Het kan ook gebruikt worden om crème pâtissière te vervangen in soezendeeg :-) Hoe dan ook, dankzij ons recept is het eenvoudig om elk gebakje subliem te maken! In principe is het gewoon een banketbakkersroom die je opklopt (om een crème lichter en voller te maken) met boter. Ja, het is een beetje tegenstrijdig, maar het is waar! De boter helpt om de crème te beluchten, waardoor hij lichter wordt om te eten en beter bij elkaar blijft.
Ingrediënten
10