Mousselinecrème
Een basisrecept uit de patisserie: mousselinecrème is heerlijk in een fraisier of Paris-Brest. Je kunt er ook soezen mee vullen in plaats van met banketbakkersroom :-) Met dit recept geef je eenvoudig elk gebak een heerlijke upgrade! Mousselinecrème is in feite banketbakkersroom die je met boter luchtig klopt. Dat klinkt misschien een beetje tegenstrijdig, maar de boter maakt de crème juist luchtiger en geeft hem tegelijk meer stevigheid.
Ingrediënten
10