Hartige muffins met gestoofde prei

Ingrediënten

• 2 preien
• 1 theelepel boter
• 1 sjalot
• 50 ml witte wijn
• 50 ml room
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 2 eieren
• 2 el melk
• 50 g bloem
• 1/2 zakje bakpoeder
• 45 g geraspte Comté

Voorbereiding

• Maak de prei schoon en snijd hem fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de gesnipperde sjalot.
• Voeg de prei toe en bak deze op middelhoog vuur. Laat 20 minuten zachtjes garen en roer af en toe.
  
• Voeg de witte wijn toe en laat 2-3 minuten inkoken. Roer de room, het zout, de peper en de nootmuskaat erdoor. Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
• Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de eieren met de melk en roer de bloem en het bakpoeder erdoor. Voeg de gestoofde prei en de Comté toe en meng alles goed.
  
• Verdeel het beslag over de muffinvorm en bak de muffins 15 minuten op 180 °C.
• De preimuffins zijn klaar! Je kunt er yoghurtsaus bij maken.
  

Waarnemingen

Met dit recept maak je ongeveer 11 muffins.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben