Muffins met chocoladehart - veganistisch en glutenvrij

Ingrediënten

• 80 g rijstbloem
• 80 g amandelpoeder
• 80 g maïzena
• 50 g rietsuiker
• 20 cl sojaroom
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel vanille-extract
• 12 vierkantjes chocolade
• sap van 1/2 citroen
• Een snuifje zout

Voorbereiding

• Meng de droge ingrediënten in een kom: rijstbloem + amandelpoeder + maïzena + rietsuiker + zuiveringszout + zout.
• Voeg de vloeibare ingrediënten toe: sap van 1/2 citroen + sojaroom + vanille-extract en meng.
  
• Plaats kleine papieren bakjes in muffinvormpjes.
  Vul ze tot 3/4.
  Druk een chocoladevierkant in elk bakje en bedek met het beslag.
• Bak de muffins 30 minuten op 180°C.
  Laat ze lichtjes afkoelen en geniet!
  

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben