Vegan en glutenvrije muffins met een chocoladehart

Stem nu
Snacks
Heel eenvoudig
40 min
292 Kcal

Deze veganistische, glutenvrije muffins hebben een verrassing in het midden: een blokje chocolade. Met rijstmeel, amandelmeel en sojaroom maak je ze eenvoudig zelf.

Ingrediënten

6

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd30 min
  • Vegan en glutenvrije muffins met een chocoladehart - Voorbereiding stap 1Meng in een kom de droge ingrediënten: rijstmeel, amandelmeel, maïzena, rietsuiker, baking soda en zout.
  • Vegan en glutenvrije muffins met een chocoladehart - Voorbereiding stap 2Voeg de vloeibare ingrediënten toe: sap van 1/2 citroen + sojaroom + vanille-extract en meng.
  • Vegan en glutenvrije muffins met een chocoladehart - Voorbereiding stap 3Plaats papieren muffinvormpjes in de muffinvorm.
    Vul ze voor driekwart met beslag.
    Druk in elk vormpje een blokje chocolade en bedek het met beslag.
  • Vegan en glutenvrije muffins met een chocoladehart - Voorbereiding stap 4Bak de muffins 30 minuten op 180 °C.
    Laat ze een beetje afkoelen en smullen maar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat zijn de voordelen van veganistische en glutenvrije muffins?

Deze muffins zijn geschikt voor wie veganistisch eet of gluten vermijdt. Gebruik daarvoor ook chocolade die veganistisch en glutenvrij is.
Druk vóór het bakken een blokje chocolade in het midden van het beslag en bedek het goed met beslag.
Ja, je kunt de sojaroom vervangen door plantaardige yoghurt of amandelmelk. De muffins krijgen daardoor wel een andere structuur.
Je kunt de muffins tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren, of tot een week in de koelkast.
Ze smaken lekker bij een kop thee of koffie. Serveer ze als dessert eventueel met een bolletje vanille-ijs.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 292Kcal
  • Koolhydraten: 38.6g
  • Totaal vet: 11.2g
  • Verzadigd vet: 2.5g
  • Eiwitten: 6.8g
  • Vezels: 2.9g
  • Suiker: 13.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Voedingsinformatie voor 1 portie (97g)
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: