Chocoladebeignets

Ingrediënten

• 350 g bloem
• 2 tl bakkersgist (of 10 g verse gist)
• 2 eieren
• 60 ml melk
• 60 ml water
• 1 tl zout
• 40 g suiker
• 30 g zachte boter
• Frituurolie
• 250 g chocoladepasta om te vullen

Materialen

• Keukenmachine
• Koekenpan

Voorbereiding

• Los de gist op in de lauwwarme melk.
• Doe de bloem en suiker in de kom van de keukenmachine. Voeg het zout aan de zijkant toe en maak een kuiltje in het midden. Voeg het melk-gistmengsel, het water en de twee eieren toe.
  
• Mix tot het mengsel mooi egaal is.
• Blijf kneden en voeg beetje bij beetje de zachte boter toe. Kneed verder tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom. Laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  
• Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten ontsnappen. Zet het 1 uur in de koelkast.
• Druk de lucht opnieuw uit het deeg en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Het deeg moet soepel blijven, dus oefen niet te veel druk uit tijdens het uitrollen. Steek met een uitsteker cirkels van ongeveer 7 cm doorsnee uit het deeg en leg ze op een bakplaat. Laat ze 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
  
• Leg de beignets in een koekenpan met hete olie en bak ze ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur.
• Keer ze om en bak ze nog eens 4 minuten.
  
• Laat de beignets afkoelen en maak er met een mes een gaatje in. Steek de spuitmond van een spuitzak of een gevulde spuit met chocoladepasta in het gaatje en vul de beignet.
• En voilà, je beignets zijn klaar!
  

Waarnemingen

Een frituurpan gebruiken: als je die hebt, is dat een stuk handiger. Bak de beignets daarin ongeveer 2 minuten per kant.

De gist: meng de gist goed met de melk, zodat die niet rechtstreeks in contact komt met het zout, dat de werking van de gist kan verstoren.

Vulling: je kunt de beignets vullen met chocoladepasta of jam :-)

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben