Chocoladebeignets

Ingrediënten

• 350 g bloem
• 2 eetlepels bakkersgist (of 10 g verse gist)
• 2 eieren
• 60 ml melk
• 60 ml water
• 1 theelepel zout
• 40 g suiker
• 30 g zachte boter
• Bakolie
• 250 g chocoladepasta voor de vulling

Materialen

• Keukenmachine
• Koekenpan

Voorbereiding

• Hydrateer de gist in de warme melk.
• Doe de bloem, de suiker en het zout aan één kant in de kom van de mixer en vorm een kuiltje. Voeg het melk- en gistmengsel, het water en de twee eieren toe.
  
• Klop tot het goed gemengd is.
• Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de zachte boter toe. Blijf kloppen tot het deeg loskomt van de zijkanten. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  
• Ontlucht het deeg, d.w.z. druk erop om alle lucht te verwijderen. Plaats 1 uur in de koelkast.
• Laat het deeg weer ontluchten en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Het deeg moet soepel blijven, dus oefen niet te veel druk uit bij het uitrollen. Snijd met een deegsnijder cirkels uit met een diameter van ongeveer 7 cm en leg ze op een bakplaat. Laat een uur rijzen op kamertemperatuur.
  
• Doe de beignets in een koekenpan met hete olie en bak ze ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur.
• Draai ze om en bak nog 4 minuten.
  
• Als de donuts zijn afgekoeld, kun je ze vullen door er met een mes een gat in te snijden. Doe een spuitzak of spuit vol spread in het gaatje en vul de donut.
• En nu zijn je donuts klaar!
  

Waarnemingen

Gebruik een friteuse:<\/b> als je die hebt, is dat veel praktischer. Je hoeft je beignets er alleen maar 2 minuten aan elke kant in te dompelen.

De gist:<\/b> meng het goed met de melk zodat het niet in direct contact komt met het zout, dat de werking van de gist "doodt".

De topping:<\/b> Je kunt een smeltend hart van smeerpasta of jam toevoegen :-)