Fumet of garnalenbouillon

Overige

6 porties

Zeer gemakkelijk

35 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Gebruik de koppen en schalen van je garnalen in een antiverspillingsrecept waar we dol op zijn: garnalenbouillon! Deze makkelijk te maken bouillon kun je gebruiken om je risotto's, paella of cassolettes op smaak te brengen. Het is de perfecte manier om een speciale, persoonlijke smaak aan je recepten toe te voegen ;-)

Ingrediënten

• 400 g garnalen
• 1 liter water
• olijfolie

Voorbereiding

• Pel de garnalen. Verwijder de schelpen en koppen.
• Bak de garnalen 5 minuten in olijfolie in een grote pan.
  
• Voeg 1 liter water toe, breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten koken.
• Haal van het vuur en pureer de koppen goed in de bouillon met een stamper.
  
• Zeef vervolgens om alleen het vocht te verwijderen. En klaar is je garnalenbouillon!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben