Gemarmerde madeleines met chocolade

Stem nu
Snacks
Heel eenvoudig
3 h 23 m
193 Kcal

We zijn al dol op madeleines, maar met vanille en chocolade wordt het helemaal feest. Houd jij ook van hun zachte, smeuïge structuur en volle smaak? Probeer dan deze variant, waar het hele gezin van zal smullen. Hieronder vind je het complete recept.

Ingrediënten

20

Voor ongeveer 40 madeleines:

Materialen

  • Madeleinevorm
  • Huishoudfolie
  • 1 spuitzak (optioneel)
  • 1 houten prikker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min
Wachttijd3 uren
Bereidingstijd8 min
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 1Meng de eieren met de suiker zonder het mengsel te laten schuimen. Voeg de melk toe en meng alles goed.
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 2Zeef de bloem en het bakpoeder en meng ze er goed door. Voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed.
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 3Verdeel het deeg in tweeën. Voeg in de tweede kom het ongezoete cacaopoeder toe en meng goed. Dek de twee kommen af met huishoudfolie en zet ze minstens 3 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast.
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 4Doe het beslag zonder cacao in een spuitzak. Schep eerst een theelepel chocoladebeslag in elke ingevette holte van de madeleinevorm.
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 5Vul de holtes verder met het beslag zonder cacao. Maak met een houten prikker een marmerpatroon.
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 6Bak de madeleines 3 minuten op 230 °C in de oven, met boven- en onderwarmte. Zet de oven uit en laat de madeleines nog 5 minuten in de oven staan.
  • Gemarmerde madeleines met chocolade - Voorbereiding stap 7Haal de madeleines uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze voorzichtig uit de vorm haalt. Klaar, je gemarmerde madeleines zijn klaar om te serveren!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe maak je perfect zachte gemarmerde madeleines?

Voor zachte madeleines is het belangrijk om het deeg lang genoeg in de koelkast te laten rusten, bij voorkeur een hele nacht. Zo kunnen de smaken en de textuur zich goed ontwikkelen.
Door de madeleines op hoge temperatuur (230 °C) te bakken, krijgen ze een mooie bolling. Als je de oven na 3 minuten uitschakelt, kunnen ze gelijkmatig verder garen zonder uit te drogen.
Ja, je kunt het cacaopoeder vervangen door hazelnoot- of amandelpoeder voor een lekkere variatie. De smaak en kleur van de madeleines zullen dan wel anders zijn.
Bewaar de madeleines op kamertemperatuur in een luchtdichte trommel, zodat ze zacht blijven. Ze zijn tot een week houdbaar.
Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren voordat je de madeleines bakt. Zo bespaar je tijd op de dag zelf.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 193Kcal
  • Koolhydraten: 18.1g
  • Totaal vet: 11.7g
  • Verzadigd vet: 7.3g
  • Eiwitten: 3.4g
  • Vezels: 0.8g
  • Suiker: 9.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Voedingsinformatie voor 1 portie (49g)

Kookspullen

oven
magnetron

Attributen

Invriesbaar
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: