Gemarmerde vlaai zonder deeg, supermakkelijk te maken voor een gegarandeerd wow-effect
Zin in een even mooi als heerlijk dessert zonder er uren mee bezig te zijn? We hebben precies wat je nodig hebt met deze gemarmerde vlaai zonder deeg! Deze vlaai is supergemakkelijk te bereiden en is een echte blikvanger met zijn mooie chocolademarmering die een echte blikvanger is als je hem aansnijdt. Je hebt geen bladerdeeg of zanddeeg nodig, maar een paar simpele ingrediënten en je hebt een prachtig resultaat! Perfect om je gasten mee te verrassen ;)
Ingrediënten
Materialen
- springvorm met een diameter van 22 cm
- bakpapier
- Klopper
- 2 slakommen
- steelpan
- spatel/haarspriet
Voorbereiding
Giet de melk in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg het gespleten vanillestokje toe.
Terwijl je wacht tot het mengsel kookt:
Meng de eieren, suiker en maïzena (je kunt het in batches toevoegen) in een grote kom.
Haal de steelpan van het vuur als de melk kookt en zet het vanillestokje apart. Voeg het vorige mengsel toe en meng goed.
Zet de pan terug op het vuur en roer om in te dikken.
Verdeel het mengsel in tweeën.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan de ene en meng goed.
Schraap de binnenkant van het vanillestokje eruit, voeg het toe aan het andere deel van het deeg en meng goed.
Bekleed een springvorm met bakpapier en vet indien nodig de bodem in.
Doe 2 eetlepels vanillepasta in het midden, gevolgd door 2 eetlepels chocoladepasta.
Herhaal de bewerking verschillende keren en gebruik daarbij het hele deeg.
Bak de gemarmerde vlaai 45 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven.
Zet de oven uit en laat de vlaai nog 10 tot 15 minuten in de oven staan.
Laat volledig afkoelen voor je het een nacht laat afkoelen (minstens 6 uur). Ontvormen en genieten!
Waarnemingen
Moet ik volle melk gebruiken om een vlaai zonder deeg te maken?
Volle melk geeft een zachtere, romigere textuur en zorgt er ook voor dat de vlaai beter bij elkaar blijft. Halfvolle of magere melk geeft een minder rijk resultaat.
Hoe breng ik vanillevlagebak op natuurlijke wijze op smaak?
De beste manier is om een vanillestokje te gebruiken, maar je kunt ook vanille-extract gebruiken. Voeg het toe nadat je het deeg in tweeën hebt gesneden voor maximale smaak!
Als je een vanillestokje gebruikt, kun je het splitsen en een beetje in de melk laten trekken, daarna de zaadjes verwijderen en toevoegen aan het vanillebeslag!
Hoe maak je de vanille- en chocolademarmering in deze vlaai?
Net als wij kun je gelijke hoeveelheden vanillepasta en chocoladepasta toevoegen en ze afwisselen om een "zebra" marmering te creëren, maar je kunt ook lepels vanillepasta over de hele vorm doen, willekeurig bedekken met chocoladepasta en dan een satéprikker gebruiken om alles grof door elkaar te mengen om een enigszins ongestructureerde marmering te krijgen.
Waarom maïzena gebruiken in een vlaai zonder deeg?
Maïzena werkt als een natuurlijk verdikkingsmiddel en vervangt de textuur die deeg zou geven. Het zorgt ervoor dat de vlaai perfect bij elkaar blijft en toch smelt in de mond. Het voorkomt ook dat de vlaai te bloemig smaakt, zoals kan gebeuren met tarwebloem. Bovendien is je vlaai glutenvrij! Het is het perfecte dessert voor gasten met coeliakie of glutenintolerantie!
Welke chocolade moet ik gebruiken voor het chocolademengsel in de gemarmerde vlaai?
Pure chocolade met 52-70% cacao is perfect voor dit recept. Hij smelt gemakkelijk en zorgt voor een goede balans tussen bitterheid en zoetheid. Voor een mildere versie kan ook melkchocolade worden gebruikt.
Kan de vlaai zonder deeg van tevoren worden gemaakt?
Ja, deze gemarmerde vlaai blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Eenmaal afgekoeld, bedek je hem met huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Hoe vroeger je het klaarmaakt, hoe meer tijd de smaken zich hebben kunnen ontwikkelen.
Kookspullen
Petitchef_NL