Een quiche zonder deeg met een tortilla? het kan! een licht recept dat perfect is voor de zomer!
Geen bladerdeeg bij de hand en plotseling trek in quiche? We hebben de perfecte oplossing: een tortilla als basis! Ja, degene die je nog over hebt van je fajita-avond! Het is ultrapraktisch, licht en een geweldige manier om dingen te overbruggen. Voeg gewoon een simpele vulling toe van eieren, een beetje skyr, hamblokjes, courgette en geraspte kaas... en hup, de oven in. Het resultaat is een luchtige, smakelijke quiche zonder deeg en bovendien supergemakkelijk om te maken ;)
Ingrediënten
Materialen
- 1 ronde vorm
Voorbereiding
Meng de eieren, skyr, zout, peper en geraspte Emmentaler kaas.
Leg een tortilla in een hoge ronde vorm.
Giet het quichemengsel in de tortilla.
Voeg de gekookte courgettestukjes toe (zie tips aan het einde van het recept ↓↓), de hamblokjes en de verse basilicumblaadjes.
Smeer snel uit met een lepel.
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
Wacht een paar minuten, haal de quiche dan uit de vorm en serveer!
Waarnemingen
Kan ik een tortilla gebruiken als basis voor quiche?
Ja, een tortilla (tarwe of maïs) gebruiken als basis voor een quiche is een lichte en snelle truc. Het is een geweldige vervanger voor zanddeeg of bladerdeeg en bevat minder vet en calorieën. Eenmaal in een hoge bakvorm, wordt hij knapperig als hij gaar is en houdt hij de vulling goed vast.
Is het mogelijk om mini-quiches te maken met een tortillabodem?
Ja, dat kan en je vindt het recept hier!
Welk type tortilla moet ik kiezen voor een quiche zonder deeg?
Een klassieke tarwe tortilla werkt heel goed, maar je kunt ook een maïstortilla gebruiken voor een glutenvrije en meer rustieke versie. Zorg ervoor dat je de juiste maat kiest voor het blik: het moet rond de randen passen zonder te breken.
Hoe kan ik voorkomen dat de tortilla zacht wordt tijdens het koken?
Wees voorzichtig met de vulling: deze mag niet te vloeibaar zijn. Daarom hebben we ervoor gekozen om de courgettes in de oven (of airfryer) te bakken! Bakken zonder overtollig vocht garandeert een stevige, gouden basis voor je quiche. Ook hebben we voor het quichemengsel de traditionele room vervangen door skyryoghurt.
Kan skyr worden vervangen bij de bereiding?
Ja, skyr kan vervangen worden door Griekse yoghurt, fromage blanc of zelfs ricotta voor een romigere textuur. Skyr blijft echter een uitstekende optie voor een lichte, eiwitrijke quiche.
Hoe moet ik de courgettes voor deze quiche koken?
De beste manier is om de courgetteplakken 15 minuten voor te bakken in de oven of airfryer op 180°C. Dit concentreert hun smaak, vermindert het vocht en voorkomt dat ze doorweekt raken in de quiche. Wat de hoeveelheden betreft, die kun je zelf bepalen! Je kunt de courgette zelfs vervangen door bijvoorbeeld zongedroogde tomaten.
Kan ik variëren met de vulling van deze tortilla quiche?
Absoluut! Je kunt de hamblokjes vervangen door kip, tofu, gerookte of gekookte zalm of gegrilde groenten (paprika, champignons, spinazie, enz.). Je kunt deze basis aanpassen aan het seizoen of aan de restjes in je koelkast.
Hoe lang moet ik deze lichte quiche met tortillabodem bakken?
Slechts 25 tot 30 minuten op 180°C is genoeg. Controleer of het ei-skerriemengsel stevig is in het midden en of de kaas goudkleurig is. Als de tortilla aan de randen te snel bruin wordt, bedek de quiche dan aan het einde van de bereidingstijd met wat aluminiumfolie.
Hoe bewaar ik deze quiche zonder deeg in de koelkast?
Deze quiche is 2 tot 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt hem weer opwarmen in de oven of er koud van genieten, ideaal voor een lichte maaltijd of een gezonde, smakelijke lunchbox.
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept