Quiche met peper en chorizo

Ingrediënten

• 1 rode peper
• 1 gele paprika
• 1 bladerdeeg
• 1 gele ui
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 250gr chorizo (1 hele)
• 3 eieren
• 25cl enkelvoudige room
• 1 scheutje olijfolie

Voorbereiding

• Snipper de gele ui en bak deze een paar minuten in een koekenpan met een scheutje olijfolie.
• Was, ontpit en snijd de paprika's in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Dek af en laat het geheel ongeveer 15 minuten op laag vuur koken, terwijl je regelmatig roert.
• Meng de eieren, crème fraîche en tomatenpuree in een kom.
  Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 180°C.
• Zodra het paprika-ui mengsel gaar is, voeg je het toe aan het taartmengsel. Snijd 3/4 van de chorizo in stukjes en voeg deze toe aan het mengsel. Snijd het resterende kwart in plakjes en zet apart.
• Prik in je taartbodem en giet het mengsel erin. Schik de plakjes chorizo erop.
  Bak 35 minuten op 180°C.
  
  Eet smakelijk!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben