Chocolade en pompoencake (ja, ja!)
Je hebt net een butternut velouté of gratin gemaakt, maar je hebt nog wat pompoen over. Het moet gezegd worden dat het ook behoorlijk groot was! Om je restjes butternut te gebruiken, stellen we geen hartige recepten voor... maar eerder een dessert! Wees gerust, je zult de smaak van butternut niet herkennen in het resultaat. Aan de andere kant zal het qua textuur een onvergelijkbare zachtheid toevoegen aan je bereiding. Geloof je ons niet? Probeer dan deze moelleux met chocolade en muskaatpompoen met onze gedetailleerde stappen hieronder ↓
Ingrediënten
Materialen
- Een mixer
- Een siliconen mal (de onze is 20x20cm)
Voorbereiding
- Schil je butternut met een dunschiller, snijd in stukken (schep uit indien nodig) en kook. Hier zijn verschillende oplossingen voor:
* 20 minuten in een pan kokend water
* 10-15 minuten op maximaal vermogen in de magnetron (op een bord bedekt met huishoudfolie)
* 13 minuten in een Cookeo keukenmachine - Mix in een mixer alle ingrediënten behalve de chocolade tot een gladde massa.
- Zodra de chocolade gesmolten is (in de magnetron of bain-marie), voeg je het toe aan de mixer en mix je het tot een gladde massa.
- Giet je cakebeslag in een ingevette (of siliconen) vorm en bak 25 minuten op 180°C.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat je de vorm eruit haalt, en voilà! Een natuurlijk glutenvrije cake zonder geraffineerde suiker!
Waarnemingen
Hoe lang kan ik mijn butternutcake bewaren?
Ongeveer 3 dagen in de koelkast, in een luchtdichte vorm.
Wat kan ik gebruiken in plaats van amandelpoeder?
Je kunt het vervangen door hazelnootpoeder of half amandelpoeder/half bloem gebruiken (maar dan is je cake niet meer gegarandeerd glutenvrij).
Wat als ik geen amandelpoeder heb?
Gebruik je blender om van je hele amandelen poeder te maken!
Wat kan ik gebruiken in plaats van honing?
Honing is een natuurlijke zoetstof. Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door agavesiroop.
Kan ik deze cake invriezen?
Ja, dat kan! Zet het een paar minuten in de oven op 140°C om te ontdooien. Leg er wat aluminiumfolie op als je bang bent dat hij aanbrandt tijdens het ontdooien in de oven.
Waar kan ik de amandelpuree door vervangen?
Elke andere notenmoes. Wij vinden het heerlijk om te variëren door dit recept te proberen met pindapuree (zonder toegevoegde suiker). Een waar genot!
