Smeuïge chocoladecake met flespompoen (ja, echt!)

Name: Smeuïge chocoladecake met flespompoen (ja, echt!)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g flespompoen; 150 g chocolade; 100 g amandelmeel; 1/2 theelepel zuiveringszout; 2 eieren; 30 g honing; 45 g amandelpasta

Stem nu

Dessert

Heel eenvoudig

35 min

213 Kcal

Heb je net een gladde soep of een gratin met flespompoen gemaakt, maar heb je nog pompoen over? Flespompoenen zijn soms ook behoorlijk groot! Om restjes flespompoen op te maken, stellen we geen hartige recepten voor... maar juist een dessert! Geen zorgen: je proeft de flespompoen niet terug in het eindresultaat. Qua textuur zorgt de pompoen juist voor een ongeëvenaarde smeuïgheid. Geloof je ons niet? Probeer dan deze smeuïge chocoladecake met flespompoen aan de hand van de stappen hieronder ↓

Ingrediënten

200 g flespompoen
150 g chocolade
100 g amandelmeel
1/2 theelepel zuiveringszout
2 eieren
30 g honing
45 g amandelpasta

Materialen

Een blender
Een siliconen bakvorm (de onze is 20 × 20 cm)

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd25 min

Schil de flespompoen met een dunschiller en snijd hem in stukken. Verwijder zo nodig de pitten en de draderige binnenkant. Gaar de pompoen op een van de volgende manieren:
* 20 minuten in een pan met kokend water
* 10–15 minuten op maximaal vermogen in de magnetron, op een bord afgedekt met magnetronbestendige vershoudfolie
* 13 minuten in de Cookeo
Doe alle ingrediënten behalve de chocolade in een blender en mix tot een glad beslag.
Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie. Voeg de gesmolten chocolade toe aan de blender en mix tot een egaal mengsel.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm of een siliconen bakvorm en bak de cake 25 minuten op 180 °C.
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem uit de vorm haalt. Klaar! Geniet van een cake die van nature glutenvrij is en geen geraffineerde suiker bevat.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe lang kan ik mijn cake met flespompoen bewaren?

Ongeveer 3 dagen in de koelkast, in een luchtdichte bewaardoos.

Waarmee kan ik het amandelmeel vervangen?

Je kunt het vervangen door hazelnootmeel of half amandelmeel en half bloem gebruiken (maar dan is je cake niet meer gegarandeerd glutenvrij).

Wat kan ik doen als ik geen amandelmeel heb?

Maal hele amandelen in je blender fijn tot amandelmeel!

Waarmee kan ik de honing vervangen?

Honing zorgt voor een natuurlijke zoete smaak. Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door agavesiroop.

Kan ik deze cake invriezen?

Ja, dat kan prima! Zet de cake een paar minuten in de oven op 140 °C om hem te ontdooien. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als je bang bent dat de cake tijdens het ontdooien in de oven aanbrandt.