Champignonsoep velouté

VorigVolgende

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

50 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Nu het weer steeds koeler wordt, is het heerlijk om te kunnen genieten van een romige champignonsoep. We maken van de paddenstoelen gebruik om met dit recept twee vliegen in één klap te slaan!

Ingrediënten

• 600 g champignons de Paris
• 1 ui
• 50 cl room
• sap van 1/2 citroen
• 20 cl droge witte wijn
• zout
• peper
• nootmuskaat
• boter

Materialen

• Blender

Voorbereiding

• Smelt de boter in een grote pan en fruit de gesnipperde ui.
• Voeg de schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons toe en bak een paar minuten. Voeg de wijn, citroensap, zout, peper en nootmuskaat toe.
  
• Dek af en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur koken.
  Verwarm de room.
• Meng in een blender de champignons, het kookvocht en de verwarmde room. Mix tot een gladde massa.
  
• En nu is je champignonsoep velouté klaar om op te eten!

Waarnemingen

Te dik? Leng je velouté aan met melk om hem romig en zacht te houden.

Andere paddenstoelen? Hier hebben we champignons de Paris gebruikt, maar je kunt ook voor een andere soort kiezen ;-)

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben