Romige champignonsoep

Ingrediënten

• 600 g witte champignons
• 1 ui
• 50 cl room
• sap van 1/2 citroen
• 20 cl droge witte wijn
• zout
• peper
• nootmuskaat
• boter

Materialen

• Blender

Voorbereiding

• Smelt de boter in een grote pan en fruit de gesnipperde ui.
• Voeg de schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons toe en bak ze een paar minuten. Voeg de wijn, het citroensap, zout, peper en nootmuskaat toe.
  
• Doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes koken.
  Verwarm de room.
• Meng in een blender de champignons, het kookvocht en de verwarmde room. Mix tot een gladde massa.
  
• Je romige champignonsoep is klaar om te serveren!

Waarnemingen

Te dik? Voeg wat melk toe om de soep romig en zacht te houden.

Andere paddenstoelen? We hebben hier witte champignons gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een andere soort kiezen ;-)

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben