Mini ganzenleverpasteitjes

Name: Mini ganzenleverpasteitjes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 4 plakjes ganzenlever; 4 plakjes peperkoek; 3 gouden appels; 50 ml amber rum; 10 g suiker; zout; peper; 4-kruidenmix (kaneel, peper, nootmuskaat, kruidnagel)

nu stemmen

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

25 min

Een zoet-hartig recept dat een hit zal zijn bij je gasten tijdens je feestmaaltijden ;-)

Ingrediënten

4 plakjes ganzenlever
4 plakjes peperkoek
3 gouden appels
50 ml amber rum
10 g suiker
zout
peper
4-kruidenmix (kaneel, peper, nootmuskaat, kruidnagel)

Materialen

Nonnette
Kachel

Voorbereiding

Gebruik de nonnette (vierkante presentatievorm) om direct in de plak peperkoek te snijden.
Plaats het medaillon van ganzenlever erin en verwijder het teveel. Koel in de koelkast.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak de appels goudbruin. Kruid met peper en zout, voeg een paar snufjes 4-kruidenmix toe en roer.
Voeg de suiker toe en roer. Voeg dan de rum toe en steek het meteen aan. Laat op het vuur staan tot stukjes appel beginnen te karamelliseren.
Laat afkoelen, schik dan de foie gras in de cirkels en strijk de bovenkant glad. Zet minstens 4 uur in de koelkast.
Draai uit de vorm en voilà! Je ganzenleverpasteitjes zijn klaar!