Mini ganzenleverpasteitjes

VorigVolgende

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

25 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Een zoet-hartig recept dat een hit zal zijn bij je gasten tijdens je feestmaaltijden ;-)

Ingrediënten

• 4 plakjes ganzenlever
• 4 plakjes peperkoek
• 3 gouden appels
• 50 ml amber rum
• 10 g suiker
• zout
• peper
• 4-kruidenmix (kaneel, peper, nootmuskaat, kruidnagel)

Materialen

• Nonnette
• Kachel

Voorbereiding

• Gebruik de nonnette (vierkante presentatievorm) om direct in de plak peperkoek te snijden.
• Plaats het medaillon van ganzenlever erin en verwijder het teveel. Koel in de koelkast.
  
• Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak de appels goudbruin. Kruid met peper en zout, voeg een paar snufjes 4-kruidenmix toe en roer.
• Voeg de suiker toe en roer. Voeg dan de rum toe en steek het meteen aan. Laat op het vuur staan tot stukjes appel beginnen te karamelliseren.
  
• Laat afkoelen, schik dan de foie gras in de cirkels en strijk de bovenkant glad. Zet minstens 4 uur in de koelkast.
• Draai uit de vorm en voilà! Je ganzenleverpasteitjes zijn klaar!
  

Waarnemingen

De appels: die kun je het beste in het vet van de ganzenlever bakken ;-) En nog iets: ze kunnen ook geflambeerd worden in Cognac.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben