Paaskwarktaart

Ingrediënten

Voor de bodem :

• 125 g boterblokjes
• 80 g boter

Voor de vulling :

• 450 g Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g suiker
• 5 cl slagroom
• 2 blaadjes gelatine
• 200 g chocolade-eieren

Voor de decoratie :

• 200 g chocolade-eieren
• 4 el. vloeibare karamel

Materialen

• springvorm met een diameter van 24 cm
• bakpapier
• hakmolen (optioneel)

Voorbereiding

• Plet de koekjes met een stamper of hakmolen. Smelt de boter en voeg toe aan de gemalen koekjes. Meng goed.
• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Beboter de zijkanten van de vorm lichtjes en plak stroken bakpapier rond de randen.
  
• Giet het koekjes- en botermengsel erin en druk het goed aan op de bodem. Zet in de koelkast tot gebruik.
• Doe de Philadelphia, mascarpone en suiker in een kom. Klop het mengsel tot een gladde massa.
  
• Week de twee blaadjes gelatine in een kom met koud water. Verwarm ondertussen de vloeibare room (deze mag niet koken). Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe aan de room en meng goed. Voeg vervolgens dit mengsel toe aan het vorige en meng goed.
• Voeg 200 g chocolade-eieren toe en meng. Giet in de springvorm. Strijk de bovenkant zo glad mogelijk.
  
• Gebruik de overgebleven chocolade-eieren om de bovenkant van de cheesecake te versieren en druk ze lichtjes aan. Zet minstens 4 uur in de koelkast.
• Haal voorzichtig uit de vorm en verwijder de repen bakpapier. Giet de karamel over de plakjes cheesecake en geniet van dit heerlijke paasdessert!