Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern

Voorgerecht
Heel eenvoudig
25 min
550 Kcal

Op zoek naar een origineel en lekker idee voor een voorgerecht of borrelhapje? Probeer dan deze hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern. Muffins zijn niet alleen zoet: je kunt ze op allerlei manieren maken. Serveer ze met een lichte salade als voorgerecht of als borrelhapje met vrienden. Een makkelijk te maken, vegetarisch recept.

Ingrediënten

8

Voor de garnering (optioneel):

Materialen

  • 1 muffinvorm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd15 min
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 1Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg de eieren en olijfolie toe en meng goed.
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 2Voeg de oregano, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en meng goed.
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 3Voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas, de geraspte mozzarella en de tomatenpuree toe. Meng tot een egaal beslag.
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 4Verdeel het beslag met een eetlepel over een ingevette muffinvorm.
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 5Leg in het midden van elke muffin een uitgelekt mozzarellabolletje.
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 6Bak de muffins 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  • Hartige tomatenmuffins met een zachte mozzarellakern - Voorbereiding stap 7Haal de muffins uit de oven en uit de vorm. Steek voor het serveren een paar blaadjes basilicum als kleine hoedjes boven op elke muffin!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe bewaar je hartige muffins?

Bewaar ze in een luchtdichte verpakking (zoals een diepvrieszakje, een bord afgedekt met vershoudfolie of een bewaardoos) in de koelkast. Zo blijven ze tot 5 dagen goed.
Ja, je kunt deze muffins zonder problemen invriezen.
Haal ze op tijd uit de vriezer en laat ze in de koelkast ontdooien voordat je ze opwarmt. Je kunt ze ook rechtstreeks langer in de oven opwarmen.
Warm ze 5 minuten op in de oven op 180 °C.
Je kunt ze zowel warm als koud eten. Als je ze koud eet, is de mozzarella in het midden niet meer smeuïg.
Je kunt de tomatenpuree vervangen door tomatensaus. Gebruik in dat geval 2 eetlepels.
Je kunt ze vervangen door andere kazen, zoals Grana Padano of pecorino in plaats van Parmezaanse kaas en geraspte emmentaler in plaats van mozzarella. Je kunt deze ingrediënten ook weglaten uit het beslag.
Je kunt de oregano bijvoorbeeld vervangen door Provençaalse kruiden, tijm, gedroogde basilicum of rozemarijn.
Je kunt hiervoor een eetlepel gebruiken of het beslag voorzichtig vanuit de kom in de vorm gieten.
Steek een houten prikker aan de zijkant in een muffin (niet in de mozzarella). Komt de prikker er schoon uit, dan is de muffin gaar. Zo niet, bak hem dan wat langer.
Je kunt ingevette ovenvaste schaaltjes of ovenvaste glazen of kopjes gebruiken.
Je kunt dit recept ook gebruiken om een cake te maken in plaats van muffins. Meng de mozzarellabolletjes door het beslag of duw ze erin nadat je het beslag in de ingevette cakevorm hebt gedaan. Bak de cake 45 minuten op 180 °C.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 550Kcal
  • Koolhydraten: 15.6g
  • Totaal vet: 39.2g
  • Verzadigd vet: 18.5g
  • Eiwitten: 31.8g
  • Vezels: 1.6g
  • Suiker: 2.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Voedingsinformatie voor 1 portie (193g)

Kookspullen

oven

Attributen

Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.75/5, 4 stemmen