Vijgen-amandelcake

Name: Vijgen-amandelcake
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 3 eieren; 75 g bruine suiker; 125 g bloem; 125 g amandelmeel; 6 g bakpoeder; 1 bakje yoghurt; 25 g olijfolie; 1 theelepel vanille-extract; 4 grote vijgen; 10 g amandelschaafsel

Stem nu

Snacks

Heel eenvoudig

45 min

373 Kcal

Het vijgenseizoen is kort, dus geniet er volop van met deze smeuïge vijgen-amandelcake. Een eenvoudig dessert met vijgen en amandel. Volg het recept met de uitgebreide uitleg, foto's en video!

Materialen

Cakevorm van 22 × 11 cm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd35 min

Meng de eieren met de bruine suiker. Voeg de yoghurt, olijfolie en vanille toe en meng.
Voeg de bloem, het amandelmeel en het bakpoeder toe en meng goed. Giet het beslag in een beboterde en beklede vorm.
Druk de vijgen in het beslag en bestrooi met amandelschaafsel. Bak de cake 35 minuten op 180 °C.
Laat afkoelen en haal de cake uit de vorm. Nu is hij klaar! Je kunt de bovenkant van de cake desgewenst bestrooien met poedersuiker of amandelmeel.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar je de vijgen-amandelcake?

Wikkel de cake in vershoudfolie en bewaar hem op een koele plek. Op kamertemperatuur blijft hij tot 3 dagen goed; in de koelkast tot een week.

Kun je de vijgen vervangen door ander fruit?

Ja, je kunt de vijgen vervangen door peren, appels of zelfs rood fruit, afhankelijk van je voorkeur en het seizoen.

Waar komt vijgencake vandaan?

Vijgencake is een mediterrane specialiteit die vaak wordt gemaakt in streken waar vijgen volop groeien, met name in Frankrijk en Italië.

Is deze cake geschikt voor mensen met een notenallergie?

Nee, dit recept bevat amandelmeel en amandelschaafsel en is daarom niet geschikt voor mensen met een notenallergie.

Kun je dit recept glutenvrij maken?

Ja, je kunt de tarwebloem vervangen door rijstmeel of een glutenvrije meelmix om de cake glutenvrij te maken.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g

Calorieën: 373Kcal

Koolhydraten: 33.1g
Totaal vet: 19.3g
Verzadigd vet: 2.4g
Eiwitten: 12.9g
Vezels: 4.5g
Suiker: 18.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Voedingsinformatie voor 1 portie (137g)

Petitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Normandische appel-amandeltaart (tarte normande)

L'Amandier: heerlijk smeuïge amandelcake

Risotto met vijgen, gorgonzola en serranoham

Zoet-hartige salade met vijgen, rucola, quinoa, mozzarella en avocado

Bruschetta met vijgen, verse geitenkaas, honing en rozemarijn

Bruschetta met vijgen, Parmezaanse kaas en Parmaham

Pasta met vijgen en pancetta

Taart met vijgen en druiven

Geroosterde vijgen met geitenkaas en honing

Geroosterde vijgen

Griekse salade (horiatiki)

Weense spritsen met cacao

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Plaats je foto van dit recept

Juliette Hess

Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!