Dagmenu 29 oktober: pompoentoast, verse pompoenpasta en vijgen-druiventaart
Op 29 oktober staat een kleurrijk herfstmenu op tafel waarin flespompoen de verbindende smaak is. Begin met toast met ricotta, flespompoen en ei: een smakelijke keuze voor brunch of als lichte start van de maaltijd. De romige ricotta en kruidige rozemarijn passen mooi bij de zachte, lichtzoete pompoen.
Daarna volgt verse pasta die met pompoenpuree en bloem een goudgele kleur krijgt. Het gerecht houdt het eenvoudig, maar biedt volop ruimte om af te werken met olijfolie, boter of Parmezaanse kaas. Zo sluiten voorgerecht en hoofdgerecht op een natuurlijke manier op elkaar aan, zonder hetzelfde te smaken.
Als afsluiter brengt de vijgen-druiventaart fruitige variatie op tafel. Vijgen en witte druiven zorgen voor een feestelijke combinatie bij koffie of als dessert na het eten. Samen vormen de drie recepten een ontspannen menu met hartige, zachte en zoete accenten, ideaal om op een frisse herfstdag uitgebreid van te genieten.
Toast met ricotta, flespompoen en ei als kleurrijke start
Deze toast met ricotta, flespompoen en ei is perfect voor een brunch en heerlijk om van te genieten. Ze zijn makkelijk te maken en je kunt ze ook serveren met een gemengde salade als maaltijd :-) Zo zet je een kleurrijke, vegetarische maaltijd op tafel!
Goudgele verse pasta van flespompoen met twee basisproducten
Verse pasta van flespompoen is het perfecte voorbeeld van een eenvoudig en heerlijk recept :) Met slechts twee ingrediënten – pompoenpuree en bloem – maak je een eenvoudig en origineel zelfgemaakt gerecht , zonder dat je speciale apparatuur nodig...
Vijgen-druiventaart met een fruitige herfstcombinatie
Soms twijfelen we voor het dessert tussen twee recepten... Dan voelen we ons een beetje... half vijg, half druif... Maar wacht eens, vijgen en druiven zijn toch allebei vruchten van september? Waarom maken we deze uitdrukking dan niet waar met een...
Veelgestelde vragen over dit dagmenu
Ja, bereid de flespompoen vooraf en bewaar die gekoeld. Beleg de toast pas vlak voor het serveren, zodat het brood knapperig blijft.
Hoe kan ik de flespompoen voor de toast klaarmaken?
Stomen is een mogelijkheid; roosteren in de oven geeft een meer gekaramelliseerde smaak en textuur.
Welke afwerking past bij de verse pompoenpasta?
Olijfolie met Parmezaanse kaas of boter zijn passende, eenvoudige afwerkingen.
Kan ik het deeg voor de pompoenpasta anders vormen?
Ja, je kunt het deeg bijvoorbeeld tot rolletjes vormen en in stukjes snijden voor gnocchi. Bestuif het deeg met bloem om plakken te helpen voorkomen.
Hoe bewaar ik verse pompoenpasta?
Bewaar ongebruikte pasta in een luchtdichte doos in de koelkast of vries de stukjes eerst los van elkaar in voordat je ze samen verpakt.
Welk fruit hoort in de vijgen-druiventaart?
Het recept gebruikt vijgen en witte druiven; de ingrediënten vermelden ook de mogelijkheid om één van beide fruitsoorten te gebruiken.
Boodschappenlijst voor het complete dagmenu
- 100 g flespompoen
- 3 el ricotta
- 2 sneetjes brood
- zout
- peper
- olijfolie
- gedroogde rozemarijn
- 330 g flespompoen
- 200 g bloem
- olijfolie
- zout
- peper
- 1 tl boter
- 1,5 el Parmezaanse kaas
- 1 zandtaartdeeg
- 65 g bruine suiker
- 65 g zachte boter
- 125 g hazelnootpoeder
- 2 eieren
- 69 witte druiven
- 9 vijgen (of 18 vijgen) (of 138 witte druiven)
Vincent SabourdyIk maak de beste crêpes van de straat.
Ik hou van toegankelijke recepten, praktisch advies en culinair nieuws.
Mijn doel: de best mogelijke culinaire website bieden om van koken een aangename en gedeelde ervaring te maken.
Opmerkingen