Banoffee, banaan en karameltaart

Ingrediënten

• 250 g speculaas
• 200 g boter
• 4 kleine bananen
• 100 g bruine suiker
• 400 g gezoete gecondenseerde melk
• 20 cl volle room
• enkele blokjes pure chocolade

Materialen

• 20 cm diameter scharnierende mal

Voorbereiding

• Plet de speculaas tot poeder en voeg 100 g gesmolten boter toe. Meng goed.
• Leg een vel bakpapier in de bodem van de springvorm. Leg het speculaas-botermengsel op het papier en verdeel het met een lepel over de bodem en de randen zodat er een taartbodem ontstaat. Druk goed aan.
  Snijd 2 bananen in plakjes en leg ze in de bodem. Zet in de koelkast.
  
• Bereid de karamel: smelt 100 g boter in een koekenpan en voeg de bruine suiker toe. Wanneer de suiker gesmolten is, voeg je de gezoete gecondenseerde melk toe.
• Meng goed en breng aan de kook. Kook een minuut en giet in de tartschaal. Zet minstens 2 uur in de koelkast.
  
• Eenmaal afgekoeld haal je de banoffee uit de vorm. Wees voorzichtig, deze stap is een beetje lastig. Schik vervolgens de overgebleven plakjes banaan erop.
• Klop de koude room op tot een slagroom. Giet over de cake.
  
• Rasp de chocoladestukjes met een rasp of dunschiller en strooi ze over de room.
• En nu is je banoffee klaar! Eet smakelijk!