Perzik upside-down cake, vochtig, smeltend en gekarameliseerd

Ingrediënten

De fondant:

• 20 g gesmolten boter
• 1 el bruine suiker (+/-)
• 2 perziken

De zachte:

• 150 g gesmolten boter
• 115 g suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 g bloem
• 5 g bakpoeder
• 1 snuifje zout
• 125 ml melk

Materialen

• 1 mal met een diameter van 20 cm

Voorbereiding

• De fondant (perzikbasis):
  Smelt de boter en giet in de bodem van het blik (vergeet niet de randen in te vetten).
  Strooi bruine suiker over het hele oppervlak.
• Was en snijd de perziken in kleine plakjes en schik de plakjes in de bodem van het blik.
  
• Het cakebeslag:
  Meng de gesmolten boter en suiker. Voeg het ei, snufje zout en vanille-extract toe en meng goed.
• Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
  
• Voeg tot slot de melk toe en roer.
• Giet het beslag in de vorm en bak 40 minuten op 180°C.
  
• Verwijder de vorm en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm op een bord draait. Het is klaar en je bent in voor een traktatie!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben