De beste chocolademuffins: groot en vochtig

Ingrediënten

• 125 g bloem
• 20 g cacaopoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 80 g suiker
• 1 snuifje zout
• 1 ei
• 60 ml melk
• 60 ml plantaardige olie (zonnebloemolie in dit geval)
• 1 theelepel vanille-extract
• 90 g dubbele room
• 100 g chocoladestukjes

Materialen

• 4 bekers
• bakpapier
• garde
• maryse
• bekers
• schaar
• glas
• Oliespray (optioneel)

Voorbereiding

• Meng de droge ingrediënten: bloem, cacao, zuiveringszout, suiker en zout.
  * Gebruik een garde.
• Meng de natte ingrediënten: ei, melk, plantaardige olie, vanille-extract en dubbele room.
  
• Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe tot het mengsel glad is.
  
  * Je kunt het beste een deegmixer gebruiken.
• Voeg de chocoladeschilfers toe en mix opnieuw met een deegmixer.
  
• De muffinvormpjes:
  Knip grote vierkanten uit het bakpapier (dit hangt af van de grootte van je ramekins). Vouw het vierkant in 4.
• Vouw open en knip in de vouwen met een schaar.
  
• Leg het vierkant op een schaal en vorm de caissette door met een glas op het papier te drukken.
• Vet de binnenkant van de schaaltjes licht in (wij gebruikten sprayolie).
  Giet het muffinbeslag (in de doosjes in de ramekins) tot aan de rand van de ramekin.
  
• Tik met de vormpjes op tafel/werkblad om het deeg in te pakken en plaats dan 5 minuten in de oven op 220°C. Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak nog 20 minuten.
• Haal uit de oven en laat ongeveer tien minuten afkoelen in het blik, haal dan uit het blik en laat volledig afkoelen op een rooster.
  
• En daar heb je ze! Als je wilt, kun je ze vullen met je favoriete broodbeleg (bekijk de geweldige recepten op onze site: we hebben de lekkerste voor je op een rijtje gezet ↓↓).