De lekkerste chocolademuffins: extra groot en heerlijk luchtig

Ingrediënten

• 125 g bloem
• 20 g cacaopoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 80 g suiker
• 1 snuifje zout
• 1 ei
• 60 ml melk
• 60 ml plantaardige olie (zonnebloemolie in dit geval)
• 1 theelepel vanille-extract
• 90 g dubbele room
• 100 g chocoladestukjes

Materialen

• 4 ramekins
• bakpapier
• garde
• spatel
• schaar
• glas
• oliespray (optioneel)

Voorbereiding

• Meng de droge ingrediënten: bloem, cacao, zuiveringszout, suiker en zout.
  * Gebruik een garde.
• Meng de natte ingrediënten: het ei, de melk, de plantaardige olie, het vanille-extract en de crème fraîche.
  
• Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe en meng tot een glad beslag.
  
  * Gebruik hiervoor bij voorkeur een spatel.
• Voeg de chocoladedruppels toe en meng opnieuw met de spatel.
  
• De muffinvormpjes:
  Knip grote vierkanten uit het bakpapier (de grootte hangt af van de ramekins). Vouw elk vierkant in vieren.
• Vouw het vierkant weer open en knip met een schaar inkepingen langs de vouwen.
  
• Leg het vierkant op een ramekin en vorm het tot een muffinvormpje door met een glas op het papier te drukken.
• Vet de binnenkant van de vormpjes licht in (wij gebruikten oliespray).
  Vul de muffinvormpjes, die in de ramekins staan, tot aan de rand van de ramekins met beslag.
  
• Tik de ramekins op tafel of het aanrecht om het beslag gelijkmatig te verdelen. Bak de muffins 5 minuten op 220 °C. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C en bak ze nog 20 minuten.
• Haal de muffins uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen in de vormpjes. Haal ze er daarna uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
  
• En klaar! Naar wens kun je de muffins vullen met je favoriete chocopasta. Je vindt op onze site allerlei heerlijke recepten; we hebben de beste hieronder voor je op een rijtje gezet ↓↓.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben