Raclettekroketten

Ingrediënten

• 300 g aardappelen
• 50 g raclettekaas
• 1 eidooier
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 2 el bloem
• 1 losgeklopt ei
• 5 el paneermeel
• frituurolie

Materialen

• Frituurpan

Voorbereiding

• Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water.
• Stamp de aardappelen fijn tot puree en voeg zout, peper, nootmuskaat en de eidooier toe. Meng goed. Snijd de raclettekaas in blokjes.
  
• Neem een theelepel puree, vorm er een balletje van en maak in het midden een kuiltje. Leg er een stukje kaas in en sluit het balletje.
• Haal het balletje eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel.
  
• Frituur de kroketjes ongeveer 5 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Zonder frituurpan kun je ze rondom bakken in een pan met hete olie.
• Voilà, je raclettekroketten zijn klaar!
  

Waarnemingen

Puree: voeg gerust wat bloem toe als de puree te moeilijk te verwerken is.

Raclettekaas: deze kan worden vervangen door een andere harde kaas.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben