Sandwich van aardappelwafels met raclettekaas, ultiem comfortfood

Ingrediënten

Voor 4 wafels:

• 280 g aardappelen
• 75 g crème fraîche
• 1 ei
• 50 g bloem
• 15 g boter
• zout
• peper
• 1 el fijngehakte bieslook

Vulling:

• 4 plakjes raclettekaas
• 2 plakjes coppa (of pancetta)

Materialen

• 1 wafelijzer
• 1 hakmolen of blender

Voorbereiding

• Mix de geschilde, in kleine stukjes gesneden aardappelen.
• Meng de crème fraîche met het ei, zout, peper en de fijngehakte bieslook. Voeg de bloem toe en meng alles goed.
  
• Voeg de fijngemalen aardappelen aan het beslag toe en meng goed. Voeg tot slot de gesmolten boter toe en meng alles nogmaals goed.
• Verwarm het wafelijzer voor en vet het in. Giet het beslag erin en bak de wafels 8 minuten.
  
• De wafels zijn klaar! Je hoeft ze alleen nog maar te vullen.
• Wil je dat de kaas goed smelt, leg dan de plakjes raclettekaas op de wafels in het wafelijzer en wacht tot de kaas gesmolten is.
  
• Je kunt de wafels ook vullen als ze warm zijn: leg eerst een plakje raclettekaas op één wafel, voeg een plakje coppa toe, dan een plakje raclettekaas en sluit de sandwich af met de tweede wafel.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben