Hartige mini-tarte tatins met raclettekaas

Ingrediënten

• 1 rechthoekig vel bladerdeeg
• 6 plakjes rauwe ham, bijvoorbeeld serranoham
• peper
• 3 aardappelen
• 8 plakjes raclettekaas

Voorbereiding

• Schil de aardappelen en kook ze in ruim kokend water met zout of stoom ze. Ze moeten stevig blijven. Snijd het bladerdeeg in 6 stukken.
• Strooi wat peper op de bakplaat en leg er een in drieën gevouwen plakje ham op.
  
• Leg er een plakje raclettekaas bovenop.
• Snijd de aardappelen in plakjes en leg er een paar bovenop.
  
• Snijd een plakje raclettekaas in vieren en leg een stukje op de aardappelen. Bedek met een stukje bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bovenkant.
• Bak de taartjes 30 minuten op 180 °C. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je ze omkeert.
  
• Klaar, de mini-tarte tatins met raclettekaas zijn klaar!

Tips en trucs

Welke vleeswaren kan ik gebruiken als vervanging?
Je kunt de serranoham bijvoorbeeld vervangen door coppa of andere vleeswaren die bij een racletteavond worden geserveerd. Dit recept is ideaal om restjes van een racletteavond op te maken.

Welke kazen kan ik gebruiken als vervanging?
Je kunt bijvoorbeeld gerookte raclettekaas of raclettekaas met peper gebruiken, maar ook mozzarella. Kaasliefhebbers zullen deze mini-tarte tatins ook heerlijk vinden met Morbier, Saint-Nectaire of Reblochon.

Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, dat kan. Laat de vleeswaren gewoon weg of gebruik veganistische vleeswaren.

Kan ik het bladerdeeg vervangen?
Je kunt zonder problemen hartigetaartdeeg gebruiken in plaats van bladerdeeg.

Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Je kunt het bladerdeeg vervangen door glutenvrij bladerdeeg.

Kan ik de aardappelen vervangen?
Je kunt de aardappelen bijvoorbeeld vervangen door zoete aardappelen.

Hoe bewaar ik deze mini-tarte tatins met raclettekaas?
Je kunt ze tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Warm ze bij voorkeur op in de oven.

Kan ik een grote versie van dit recept maken?
Je hoeft geen mini-tarte tatins te maken: je kunt ook één grote versie bereiden met een rechthoekig of rond vel bladerdeeg. Je hebt daarvoor wel meer ingrediënten nodig.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben