Kleine tartaartjes met raclette-smaak, in individuele porties
Ahhh, wat houden we vande winter als we ons gourmetstel uit de kast kunnen halen! Maar heel vaak zitten we dan met een hele berg kaas in onze handen... Om verspilling te voorkomen, hebben we besloten om de overgebleven raclettekaas te recyclen en er heerlijke, hartige tartaartjes van te maken. Perfect met een salade, we garanderen dat iedereen ze tegen lunchtijd opeet :-)
Ingrediënten
Voorbereiding
Schil de aardappelen en stoom ze in ruim kokend water met zout. Ze moeten stevig blijven. Snijd het bladerdeeg in 6 stukken.
Leg wat peper op de bakplaat en bedek met een in 3en gevouwen plakje ham.
Leg er een plakje raclettekaas op.
Snijd de aardappelen in plakjes en leg er een paar op.
Snijd een plak raclettekaas in 4 en leg een stuk bovenop de aardappelen. Dek af met een stukje bladerdeeg en prik de bovenkant in met een vork.
Bak gedurende 30 minuten op 180°C. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je ze omdraait.
En nu zijn de raclette tatini's klaar!
Waarnemingen
Welke vleeswaren kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Je kunt de Serranoham vervangen door bijvoorbeeld coppa, of een ander vleeswarenassortiment dat verkrijgbaar is op raclette vleeswarenbakjes! Dit recept is perfect om restjes gourmetkaas opnieuw te gebruiken.
Welke kazen kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Je kunt bijvoorbeeld gerookte of peper raclettekaas gebruiken, of mozzarella. Kaasliefhebbers zullen dol zijn op deze tatins met morbier, saint nectaire of reblochon.
Kan ik een vegetarische versie van dit recept maken?
Ja, dat kan, verwijder gewoon de vleeswaren of gebruik veganistische "charcuterie".
Kan het bladerdeeg vervangen worden?
Je kunt zonder problemen korstdeeg gebruiken in plaats van bladerdeeg.
Kan ik een glutenvrije versie van dit recept maken?
Je kunt het bladerdeeg vervangen door glutenvrij bladerdeeg.
Kunnen de aardappelen vervangen worden?
Je kunt de aardappelen vervangen door bijvoorbeeld zoete aardappelen.
Hoe moet ik deze gourmetbakjes bewaren?
Je kunt ze 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm ze bij voorkeur opnieuw in de oven.
Kan ik een maxiversie van dit recept maken?
Je hoeft geen minitatins te maken, je kunt van dit recept een maxiversie maken met rechthoekig of rond bladerdeeg. Je hebt dan wel meer ingrediënten nodig.
