Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa

nu stemmen
Bijgerechten
Zeer gemakkelijk
5 min
220 Kcal

Deze rauwe tomatensaus maak je zonder te koken: gepelde tomaten worden gemengd met knoflook, olijfolie, zout en peper. De saus is ideaal voor op pizza of pinsa. Ze geeft je pizza of pinsa een frisse smaak en voorkomt dat de saus tijdens het bakken te gaar wordt, zoals kan gebeuren met een saus die al gekookt is. De volle, aromatische smaak zorgt voor een mooie balans tussen milde zurigheid en mediterrane aroma’s. Serveer de saus meteen. Zo ruikt het straks heerlijk naar Italië in je keuken!

Ingrediënten

1
Geschatte kosten: 1.16€ (1.16€/portie)

Materialen

  • hakmolen
  • ijsblokjes (optioneel)

Voorbereiding

  • Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa - Voorbereiding stap 1Heb je alleen hele tomaten in huis? Geen paniek:
    Snijd met een mes een klein kruisje in de onderkant van elke tomaat.
  • Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa - Voorbereiding stap 2Dompel de tomaten ongeveer 30 seconden onder in kokend water en leg ze daarna meteen in een grote kom met ijswater. Door het temperatuurverschil laat de schil gemakkelijker los.
  • Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa - Voorbereiding stap 3Trek de schil vanaf het sneetje los; daar is die waarschijnlijk al begonnen los te laten. Klaar! Je kunt zonder zorgen verdergaan met de volgende stap :-).
  • Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa - Voorbereiding stap 4Doe de gepelde tomaten in een hakmolen, voeg een klein teentje knoflook, zout, peper en olijfolie toe.
  • Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa - Voorbereiding stap 5Mix alles tot een saus.
  • Rauwe tomatensaus boordevol smaak, ideaal voor pizza of pinsa - Voorbereiding stap 6Je kunt de saus nu over je pizza- of pinsadeeg verdelen. Je kunt haar ook gebruiken voor een quiche, als pastasaus of op allerlei andere manieren: net wat je lekker vindt!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Waarom gebruik je in dit recept gepelde tomaten in plaats van verse, hele tomaten?

Gepelde tomaten zijn vaak al in stukjes gesneden. Ze zorgen voor een gladdere saus en voorkomen dat je velletjes in de saus proeft, waardoor die aangenamer en homogener wordt.
Je kunt deze rauwe saus 2 tot 3 dagen in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Omdat de tomaten niet worden verhit, behoudt de saus hun frisse smaak. Ze is ideaal voor ongebakken pizzadeeg of een voorgebakken pinsabodem. Zo wordt de saus niet eerst gekookt en daarna nog eens meegebakken.
Het is niet aan te raden om al gekookte saus als pizzatopping te gebruiken: die kan tijdens het bakken te gaar worden.
Zeker, deze saus is heel veelzijdig. Je kunt haar als pastasaus gebruiken, door het quichebeslag mengen, verwerken in een hartige cake of serveren als frisse dip bij groenten of hapjes.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 220Kcal
  • Carbo: 11.9g
  • Totaal vet: 16g
  • Verzadigd vet: 2.2g
  • Eiwitten: 3.7g
  • Vezels: 6g
  • Suiker: 9.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Voedingsinformatie voor 1 portie (377g)

Kookspullen

blender

Attributen

Bewaren in de koelkast
anti-verspilling
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: