Romige pasta met champignons en room: eenvoudig en vol van smaak

Name: Romige pasta met champignons en room: eenvoudig en vol van smaak
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 180 g pasta; 250 g champignons; 150 ml room; 30 g geraspte Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook; 30 ml witte wijn; 1 klontje boter; Olijfolie naar smaak; Zwarte peper naar smaak (optioneel)

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

20 min

872 Kcal

Pasta met champignons en room is echte comfortfood: romig, geurig en heerlijk zacht. De champignons combineren met room en Parmezaanse kaas tot een fluweelzachte saus. Terwijl de champignons bakken, verspreiden ze een heerlijke aardse geur. Dit gerecht is lekker op een frisse herfstavond, maar ook ideaal als snelle lunch. Met een paar ingrediënten zet je een romige pasta met een volle, hartige smaak op tafel.

Ingrediënten

180 g pasta
250 g champignons
150 ml room
30 g geraspte Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
30 ml witte wijn
1 klontje boter
Olijfolie naar smaak
Zwarte peper naar smaak (optioneel)

Materialen

Kookpan
Koekenpan
Mes
Snijplank

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd15 min

Maak de champignons schoon met een vochtige doek, verwijder het uiteinde van de steel en snijd ze in dunne plakjes voor een gelijkmatige garing.
Fruit de knoflook in de boter en olie. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur. Blus af met de wijn en laat die verdampen. Zet het vuur lager en laat de champignons 10 minuten garen. Verwijder de knoflook, voeg de room toe en laat alles al roerend op laag vuur verder garen.
Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Giet de pasta af en schep hem om in de pan met de champignonsaus. Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng alles goed door elkaar, zodat de saus romig wordt.
Serveer de pasta met champignons en room goed heet. Bestrooi het gerecht desgewenst met wat geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de geheimen van perfect romige pasta?

Kook de pasta beetgaar en schep hem meteen om met de warme champignons. Haal de pan van het vuur, roer de room en Parmezaanse kaas erdoor en voeg een beetje kookwater toe om de saus te binden.

Hoe bewaar je pasta met champignons en room?

Bewaar de pasta 1–2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm hem zachtjes met een scheutje melk of bouillon. Pasta met room invriezen wordt afgeraden.

Kan ik de champignons vervangen door andere paddenstoelen?

Ja, bijvoorbeeld door eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, cantharellen of shiitake. Door twee soorten te combineren, komen de aardse geur en smaak goed tot hun recht.

Welke pastasoort is het meest geschikt?

Penne, rigatoni en mezze maniche houden de saus goed vast. Ook tagliatelle en linguine zijn geschikt als je liever lange pasta eet.

Hoe maak je pasta met champignons en room lichter?

Gebruik room met een lager vetgehalte of Griekse yoghurt, doe minder olie in de pan, voeg extra champignons toe en bind de saus met kookwater en een beetje Parmezaanse kaas.

Hoe maak je een lactosevrije of veganistische versie?

Gebruik plantaardige room (soja of haver), vervang de boter door olie en gebruik edelgistvlokken of vegan kaas om erdoor te mengen.

Kan ik alleen de champignonsaus invriezen?

Ja. Bak de champignons zonder room, laat ze afkoelen en vries ze maximaal 2 maanden in. Voeg de room toe wanneer je de saus met de pasta mengt.

Hoe maak je champignons schoon en snijd je ze?

Veeg de champignons schoon met een vochtige doek of een zacht borsteltje om aarde te verwijderen. Spoel ze liever niet af onder de kraan, zodat ze geen vocht opnemen. Snijd ze in gelijkmatige plakjes voor een gelijkmatige garing en zachte, smaakvolle champignons.