Aardappelgratin met raclettekaas
Ken je de Franse groentetian, een ovenschotel met zomergroenten zoals tomaat, courgette en aubergine? Voor de winter maken we er een versie met aardappelen, pancetta en raclettekaas van. Zo geniet je van de smaken van raclette zonder het racletteapparaat tevoorschijn te halen. Bekijk de stappen met foto's en video en maak deze hartverwarmende ovenschotel zelf.
Ingrediënten
4
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd45 min
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze ongeveer 30 minuten in gezouten kokend water. Giet ze af en laat ze iets afkoelen.
Snijd de plakjes pancetta doormidden. Verdeel de room over de bodem van de ovenschaal.
Zet de aardappelschijfjes rechtop tegen de rand van de ovenschaal. Leg er een rij halve plakjes pancetta naast en daarna weer aardappelschijfjes.
Voeg een plak raclettekaas toe, gevolgd door aardappelschijfjes. Blijf de kaas en aardappelschijfjes over de hele schaal afwisselen.
Bak de gratin 15 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C.
Helemaal klaar!
FAQ ❓
Hoe maak je de perfecte aardappelgratin met raclettekaas?
Snijd de aardappelen in dunne plakjes en kook ze in gezouten kokend water, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Wissel de lagen aardappelen, pancetta en raclettekaas goed af voor een goede verdeling van de smaken.
Welke aardappelsoort is het meest geschikt voor een gratin?
Vastkokende aardappelsoorten, zoals Charlotte of Amandine, zijn ideaal voor een gratin. Ze behouden tijdens het bakken hun vorm en krijgen een aangename textuur.
Kan ik de pancetta vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de pancetta vervangen door bacon, ham of een vegetarisch alternatief, zoals gerookte tofu. Zo maak je een vleesvrije versie met behoud van een rijke smaak.
Hoe lang kan ik aardappelgratin met raclettekaas in de koelkast bewaren?
Aardappelgratin met raclettekaas is 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Dek de schaal goed af, zodat de gratin niet uitdroogt.
Kan ik aardappelgratin met raclettekaas invriezen?
Ja, je kunt de gratin invriezen. Om de textuur zo goed mogelijk te behouden, kun je hem het best vóór het bakken invriezen. Laat de gratin voor het bakken in de koelkast ontdooien.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 683Kcal
- Carbo: 51.2g
- Totaal vet: 37.5g
- Verzadigd vet: 24g
- Eiwitten: 33.8g
- Vezels: 3.8g
- Suiker: 4.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
Voedingsinformatie voor 1 portie (376g)
Kookspullen
Kookplaat
Attributen
Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
anti-verspilling
Petitchef_NL Soortgelijke recepten
Gegratineerde cannelloni met pesto: een makkelijk en smaakvol recept
Pasta-ovenschotel met ham en kaas
Snelle gnocchi-ovenschotel met tomaat en mozzarella (gnocchi alla sorrentina)
Gegratineerde gevulde aubergines met mozzarella
Wat maak je met tortilla's? Ovenschotel met ham, spinazie en mozzarella in crinkle-cakestijl
Gegratineerde prei met ham en kaas
Gegratineerde witlof met ham
Bloemkoolgratin
Heerlijke gegratineerde oesters
Supereenvoudige courgettegratin
Panini met raclettekaas
Sandwich van aardappelwafels met raclettekaas, ultiem comfortfood
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Juliette HessIk maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
4/5, 4 stemmen
Beoordeel dit recept