Gegratineerde cannelloni met pesto: een makkelijk en smaakvol recept

Name: Gegratineerde cannelloni met pesto: een makkelijk en smaakvol recept
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 10 gedroogde cannelloni (of verse pastavellen om op te rollen); 250 g ricotta; 30 g geraspte Parmezaanse kaas (+ 20 g voor de gratinering); 5 eetlepels pesto; zout naar smaak; peper naar smaak; 30 g verse basilicum; 30 g Parmezaanse kaas; 30 g pijnboompitten; 1 teentje knoflook; 50 g olijfolie (ongeveer 5 eetlepels); zout naar smaak; peper naar smaak; 500 ml melk; 40 g boter; 40 g bloem; nootmuskaat naar smaak; zout naar smaak; peper naar smaak

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

50 min

2940 Kcal

Cannelloni met pesto is een rijk, romig pastagerecht voor liefhebbers van intense smaken en zachte texturen. De romige vulling van ricotta, Parmezaanse kaas en basilicumpesto zorgt voor een smaakexplosie. Die komt nog beter tot zijn recht met een fluweelzachte bechamelsaus en een goudbruin gegratineerd korstje. De romige vulling en de knapperige bovenlaag maken dit gerecht onweerstaanbaar. Heb je weinig tijd? Dan kun je ook kant-en-klare pesto gebruiken. Kies een product van goede kwaliteit voor een heerlijk resultaat. Ontdek het volledige recept en alle tips voor perfecte, warme cannelloni met een smeuïge vulling.

Materialen

Ovenschaal
Steelpan
Garde
Kom
Spuitzak (of lepel)

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd35 min

Was en droog de basilicum. Maal deze samen met de Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook zonder het groene kiempje fijn. Voeg de olijfolie geleidelijk toe tot je een glad mengsel hebt. Breng op smaak met zout en zet apart.
Bereid de vulling: meng de ricotta en 3 eetlepels pesto in een kom. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje peper toe en roer tot een glad mengsel.
Bereid de bechamelsaus: verwarm de melk in een steelpan. Smelt de boter in een andere pan, voeg de bloem toe en roer tot je een goudgele, gladde roux hebt.
Schenk de warme melk beetje bij beetje bij de roux en roer goed om klontjes te voorkomen. Laat de saus op middelhoog vuur al roerend indikken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Doe het mengsel over in een spuitzak (of gebruik een lepel) en vul de cannelloni voorzichtig.
Verdeel een laag bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal en schik de cannelloni er netjes in.
Bedek de cannelloni met de resterende bechamelsaus. Verdeel de twee eetlepels pesto die je apart hebt gehouden over de bovenkant ter garnering.
Bestrooi het oppervlak met geraspte Parmezaanse kaas.
Bak de cannelloni ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), tot ze gelijkmatig goudbruin gegratineerd zijn.
De cannelloni met pesto zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik cannelloni met pesto van tevoren bereiden?

Ja, je kunt ze tot 24 uur van tevoren vullen en ongebakken in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook eerst bakken en vlak voor het serveren opwarmen; zo worden ze nog smaakvoller.

Kan ik cannelloni met pesto invriezen?

Ja, je kunt cannelloni met pesto zowel ongebakken als gebakken invriezen. Bewaar ze in beide gevallen in een luchtdichte verpakking. Bak ze of warm ze op in de oven, rechtstreeks vanuit de vriezer en zonder ze eerst te ontdooien. Voeg eventueel wat bechamelsaus toe.

Kan ik kant-en-klare pesto gebruiken voor cannelloni?

Ja, kant-en-klare pesto is prima, vooral als je weinig tijd hebt. Kies pesto van goede kwaliteit, bij voorkeur vers en zonder al te veel conserveringsmiddelen, voor een rijke, authentieke smaak.

Welke ricotta kan ik het beste gebruiken voor de vulling?

Voor een romig en smaakvol resultaat kun je het beste goed uitgelekte ricotta van koemelk gebruiken. Voor een krachtigere smaak kun je ricotta van schapenmelk nemen. Zorg er wel voor dat die niet te vloeibaar is.

Kan ik andere ingrediënten aan de vulling toevoegen?

Natuurlijk! Je kunt de vulling verrijken met geroosterde pijnboompitten, mozzarella of fijngesneden groenten, zoals courgette of spinazie. Zorg ervoor dat de vulling zacht blijft, zodat je de cannelloni gemakkelijk kunt vullen.

Welke bechamelsaus past bij cannelloni met pesto?

Een gladde, romige bechamelsaus die niet te dik is, is het meest geschikt. Zo omhult de saus de cannelloni goed en garen ze gelijkmatig. Je kunt de saus zelf maken met boter, bloem en melk, of een kant-en-klare saus van goede kwaliteit gebruiken.

Welke soort cannelloni kan ik het beste gebruiken?

Je kunt gedroogde cannelloni gebruiken die je ongebakken vult, of verse eierpastavellen om op te rollen. Verse pastavellen garen sneller en kun je gemakkelijk om de vulling rollen.

Kookspullen

oven

Attributen

Invriesbaar

Bewaren in de koelkast

Petitchef_NL

Soortgelijke recepten

Spinazie bakken: een lekker en makkelijk bijgerecht

Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus

Spinaziefrittata: een makkelijk en lekker vegetarisch hoofdgerecht

Senegalese kip-yassa: traditioneel en vol smaak

Mafé met rundvlees (makkelijk en net zo lekker)

Pastagratin met ham en kaas

Snelle gnocchi-ovenschotel met tomaat en mozzarella (gnocchi alla sorrentina)

Gegratineerde gevulde aubergines met mozzarella

Wat maak je met tortilla's? Ovenschotel met ham, spinazie en mozzarella in crinkle-cakestijl

Gegratineerde prei met ham en kaas

Gegratineerde witlof met ham

Bloemkoolgratin

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Plaats je foto van dit recept

Daniele Mainieri

Elke dag verdiep ik mij in de wereld van het koken, op zoek naar nieuwe recepten en smaken om te delen: van oma's gerecht tot de laatste foodtrends. Ik werk al meer dan 10 jaar in de foodcommunicatie!