Heerlijke gegratineerde oesters

Voorgerecht
Heel eenvoudig
40 min
93 Kcal

Meestal eet je oesters rauw, eventueel met citroen, azijn en/of gezouten boter. Probeer ze nu eens gegratineerd! Deze versie krijgt een saus van witte wijn, sjalot en dikke crème fraîche, met geraspte kaas erbovenop. Na een paar minuten in de oven krijgen de oesters een licht krokant korstje.

Ingrediënten

6

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd30 min
  • Heerlijke gegratineerde oesters - Voorbereiding stap 1Open de oesters en giet het eerste vocht uit de schelpen. Wacht tot er nieuw vocht in komt en giet ook dat weg. Leg de oesters vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Heerlijke gegratineerde oesters - Voorbereiding stap 2Fruit de fijngesneden sjalot in olijfolie. Voeg de witte wijn en crème fraîche toe en laat de saus enkele minuten inkoken.
  • Heerlijke gegratineerde oesters - Voorbereiding stap 3Is de saus ingedikt? Schep die dan over de oesters en bestrooi ze met geraspte kaas.
  • Heerlijke gegratineerde oesters - Voorbereiding stap 4Bak de oesters 15 minuten in de oven op 200 °C.
  • Heerlijke gegratineerde oesters - Voorbereiding stap 5Je gegratineerde oesters zijn klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe bereid je gegratineerde oesters zonder ze te beschadigen?

Open de oesters voorzichtig en giet het vocht eruit. Let erop dat je het oestervlees niet beschadigt. Leg de oesters op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze niet omvallen.
Controleer of de oesters goed gesloten zijn en een aangename, zilte geur hebben. Vermijd oesters die openstaan of onaangenaam ruiken.
Ja, je kunt de witte wijn vervangen door groentebouillon voor een alcoholvrij alternatief met een volle smaak.
Geraspte kaas, zoals gruyère of Parmezaanse kaas, is ideaal om oesters te gratineren: de kaas smelt goed en vormt een mooi goudbruin korstje.
Je kunt gegratineerde oesters 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar voor de krokantste textuur kun je ze het beste meteen eten.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 93Kcal
  • Koolhydraten: 1.5g
  • Totaal vet: 7.1g
  • Verzadigd vet: 3.4g
  • Eiwitten: 3.3g
  • Vezels: 0.1g
  • Suiker: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Voedingsinformatie voor 1 portie (52g)

Kookspullen

oven

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.8/5, 5 stemmen