Suikervrije bananencake – bananenbrood

Ingrediënten

• 4 bananen (goed rijp)
• 150 g rijstmeel (of tarwebloem)
• 50 ml plantaardige melk (of koemelk)
• 2 el olijfolie
• 1 el appelazijn
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl natriumbicarbonaat

Optioneel:

• 1/2 banaan voor de garnering

Voorbereiding

• Verwarm je oven voor op 180°C.
  Snijd de bananen op een bord in stukjes en prak ze met een vork.
• Doe de geprakte bananen in een kom. Voeg de plantaardige melk, het bakpoeder, het natriumbicarbonaat, de olijfolie en de appelazijn toe en meng alles goed. (Door de appelazijn toe te voegen, wordt het natriumbicarbonaat geactiveerd en ontstaat er schuim :-))
  
• Voeg beetje bij beetje het rijstmeel toe en meng alles goed.
• Doe het mengsel in een cakevorm.
  
• Optioneel: snijd een halve banaan in plakjes en leg deze bovenop.
  Bak je cake op 180°C gedurende 45 minuten.
• Bak je cake op 180°C gedurende 45 minuten.
• Controleer of de cake gaar is door er een mes in te steken. Komt het mes er schoon uit, dan is de cake klaar!

Waarnemingen

Extra kruiden: je kunt 1 tl kaneel of nootmuskaat aan het beslag toevoegen.
Andere ingrediënten: je kunt chocoladestukjes of bosbessen aan het beslag toevoegen om de cake nog lekkerder te maken :-)

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben