Omgekeerde cake met mirabellen en amandelen

Name: Omgekeerde cake met mirabellen en amandelen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: Nl
Ingredients: 20 mirabellen; 50 g zachte boter; 100 g suiker; 65 g amandelschaafsel; 25 mirabellen; 100 g zachte boter; 1 el vanille-extract; 75 g bruine suiker; 220 g bloem; 1 zakje bakpoeder (5 g); 3 eieren; 100 ml melk; 25 g amandelmeel

Stem nu

Dessert

Heel eenvoudig

50 min

417 Kcal

In de zomer zijn mirabellen op hun best. In deze makkelijke omgekeerde cake zorgen zoete mirabellen, gekaramelliseerde suiker en geroosterd amandelschaafsel voor een heerlijk smeuïg dessert.

Materialen

1 vierkante bakvorm van 20 x 20 cm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd35 min

Voor de bovenkant van de cake: meng de boter met de suiker.
Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en zet deze 10 minuten in de oven op 180 °C.
Haal de vorm uit de oven en verdeel het amandelschaafsel erover.
Was de mirabellen, halveer ze en verwijder de pitten. Leg ze op het amandelschaafsel en zet apart.
Voor het beslag: klop de boter romig en roer de suiker erdoor.
Voeg de eieren toe en meng alles goed.
Voeg de bloem, het bakpoeder en het amandelmeel toe en meng alles goed.
Voeg de melk en het vanille-extract toe en meng opnieuw.
Was de mirabellen, halveer ze en verwijder de pitten. Voeg ze toe aan het beslag en meng voorzichtig met een spatel.

Giet het beslag in de vorm, over het vorige mengsel.
Bak de cake 30 minuten op 180 °C.
Haal de cake uit de vorm en serveer hem zo.

Je kunt de cake ook nog 5 minuten onder de grill zetten, zodat het amandelschaafsel goudbruin kleurt.
Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe krijg je een perfect gekaramelliseerde omgekeerde cake met mirabellen?

Meng de boter en suiker goed voordat je ze in de oven zet, zodat de karamel goed lukt. Bak 10 minuten op 180 °C voor een mooie goudbruine kleur.

Kun je de mirabellen vervangen door ander fruit?

Ja, je kunt ander fruit gebruiken, zoals perziken, abrikozen of pruimen. Zorg ervoor dat het fruit goed rijp is voor de beste smaak.

Wat is de beste manier om de omgekeerde cake te bewaren?

Bewaar de cake 2 tot 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Voor een langere bewaartijd kun je hem in de koelkast zetten.

Kun je het beslag van tevoren maken?

Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en het maximaal 24 uur in de koelkast bewaren voordat je het bakt. Dit kan de smaken zelfs nog beter laten uitkomen!

Hoe weet je of de cake gaar is?

Steek een mes in het midden van de cake om te controleren of hij gaar is. Komt het mes er schoon uit, dan is de cake klaar. Zo niet, bak hem dan nog een paar minuten.