100% plantaardige bloemkooltabouleh

Name: 100% plantaardige bloemkooltabouleh
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 bloemkool; 2 tomaten; 1 komkommer; 180 g zwarte olijven (1 blik); Muntblaadjes (naar smaak); 2 eetlepels olijfolie; sap van 1/2 citroen

nu stemmen

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

20 min

148 Kcal

Probeer vandaag voor de lunch onze tabouleh... zonder griesmeel! Een glutenvrij alternatief boordevol groenten! Het griesmeel wordt namelijk vervangen door fijngemalen bloemkool :-) Een heerlijke manier om het hele gezin deze groente te laten proeven! Dit vegetarische recept hoeft niet te worden gekookt. Doe de tabouleh in luchtdichte bakjes en neem hem overal mee naartoe, bijvoorbeeld voor een spontane picknick :-)

Ingrediënten

1 bloemkool
2 tomaten
1 komkommer
180 g zwarte olijven (1 blik)
Muntblaadjes (naar smaak)
2 eetlepels olijfolie
sap van 1/2 citroen

Materialen

1 mixer

Voorbereiding

Snijd de bloemkool in kleine stukjes en doe ze in een blender.
Mix in korte pulsen tot je kleine korrels hebt (als je te lang achter elkaar mixt, kan de bloemkool warm worden en een pasta vormen).
Doe de fijngemalen bloemkool in een kom.
Snijd de tomaten en komkommer in kleine blokjes en voeg ze toe.
Snijd de olijven in plakjes en voeg ze toe.
Was en droog de muntblaadjes en snijd ze fijn boven de kom.
Voeg de olijfolie en het citroensap toe en meng goed.

En klaar is kees! Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Voor de beste smaak laat je de tabouleh ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast, zodat de aroma's van munt, citroen en olijfolie goed in de groenten kunnen trekken.