Vanillebanketbakkersroom: een klassieker

Ingrediënten

• 500 ml melk
• 1 vanillestokje
• 4 eidooiers
• 125 g suiker
• 40 g bloem

Voorbereiding

• Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje.
• Doe ondertussen de eidooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot het mengsel licht van kleur wordt.
  
• Voeg de bloem toe en meng goed.
• Zodra de melk heeft gekookt, voeg je deze geleidelijk toe aan het ei-suiker-meelmengsel. Doe het mengsel terug in de steelpan op een middelhoog vuur.
  
• Roer voortdurend met een houten lepel tot het mengsel de gewenste consistentie heeft. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Je banketbakkersroom is klaar!

Waarnemingen

Chocolade toevoegen: Wil je je banketbakkersroom extra lekker maken? Voeg dan chocolade toe! 100 g pure chocolade, opgelost in de melk, is voldoende om het vanillestokje te vervangen.

Dunnere room: Heb je een iets dunnere banketbakkersroom nodig? Voeg dan wat minder bloem toe.

Lichtere room: Vervang de bloem door maïzena voor een lichtere banketbakkersroom. Maïzena is bovendien glutenvrij en daarmee een goed alternatief voor gasten met een glutenallergie of -intolerantie.

Voorkom dat de room aanbrandt: Gebruik een garde in plaats van een houten lepel om te voorkomen dat de room aanbrandt.

Bewaren: Gebruik je de banketbakkersroom niet meteen? Dek hem dan af met vershoudfolie die rechtstreeks op het oppervlak van de room ligt. Zo voorkom je dat er een velletje ontstaat.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben