Vanillecrème, een klassieker
Hoe kun je niet smelten van genot voor de vanillecrème? Het is gemakkelijk te maken en we leggen je stap voor stap alle stappen uit. Net als een echte patissier kun jij ook je desserts subliem maken en indruk maken op je gasten. Taarten, soesjes, éclairs, Baskische taarten, mille-feuilles, alles kan!
Ingrediënten
Voorbereiding
Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje.
Doe ondertussen de eidooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot het mengsel wit wordt.
Voeg de bloem toe en meng goed.
Zodra de melk heeft gekookt, voeg je deze geleidelijk toe aan het ei-suiker-meelmengsel. Doe het mengsel terug in de steelpan op een middelhoog vuur.
Roer constant met een houten lepel tot het mengsel de gewenste consistentie heeft. Deze fase duurt ongeveer 10 minuten. Je banketbakkersroom is klaar!
Waarnemingen
Chocolade toevoegen: als je je recept nog lekkerder wilt maken, voeg dan wat chocolade toe! 100 g pure chocolade verdund in de melk is genoeg om het vanillestokje te vervangen.
Dunnere room: als je een iets dunnere room nodig hebt, kun je iets minder bloem aan je bereiding toevoegen.
Lichtere room: maïsmeel vervangt de bloem voor een lichtere room. Bovendien is maïsmeel glutenvrij, dus het is een goed alternatief om te presenteren aan je allergische/intolerante gasten.
Voorkom dat je room aanbrandt: gebruik een garde in plaats van een houten lepel om ongelukken te voorkomen.
Bewaren: als je je room niet meteen gaat gebruiken, bedek hem dan met huishoudfolie, d.w.z. de huishoudfolie moet in direct contact staan met je recept. Zo voorkom je dat er een vliesje ontstaat.
