Cannoli met vanillebanketbakkersroom

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg
• 25 cl melk
• 2 eidooiers
• 1 vanillestokje
• 60 g suiker
• 30 g maïzena
• 1 eidooier om te bestrijken
• poedersuiker

Materialen

• Mengkom
• Steelpan
• 1 rol aluminiumfolie
• Spuitzak
• Oven

Voorbereiding

• Snijd het bladerdeeg in repen van iets meer dan 1 cm breed.
• Vouw en rol een vel aluminiumfolie op tot een klein rolletje.
  
• Wikkel een reep bladerdeeg om het rolletje en laat het aluminium aan beide uiteinden uitsteken.
• Bestrijk elke cannolo met eidooier en bestrooi ze met poedersuiker.
  Bak ze 20 minuten op 180 °C en laat ze daarna afkoelen.
  
• De banketbakkersroom:
  Breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook.
  Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel bleek en romig is. Voeg de maïzena toe en meng goed.
• Voeg zodra de melk kookt beetje bij beetje toe aan het eidooiermengsel. Giet het mengsel daarna terug in de steelpan.
  
• Laat de room op middelhoog vuur indikken en blijf voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en dek de room af met plasticfolie, rechtstreeks op het oppervlak, zodat er geen velletje ontstaat. Laat volledig afkoelen.
• Vul elke cannolo met banketbakkersroom met behulp van een spuitzak.
  
• En klaar: de cannoli met vanillebanketbakkersroom zijn klaar!

Waarnemingen

Aluminiumrolletjes: Vet ze gerust in met een beetje olie als je bang bent dat het bladerdeeg eraan blijft plakken. Gebruik een tang om de rolletjes te verwijderen als je ze er niet gemakkelijk af krijgt.

Geen aluminiumfolie? Gebruik voor een natuurlijker alternatief bamboestokjes. Vet ze goed in voordat je het bladerdeeg eromheen wikkelt.

Geen spuitzak? Gebruik een diepvrieszakje waarvan je een hoekje hebt afgeknipt.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben