Mini aardbeienrolletjes, de roze panters
Bij Ptitchef houden we zo van het dessertbroodje dat we besloten het recept opnieuw te maken in een individuele versie :-) Met aardbeiensmaak en bedekt met een kleurrijk zelfgemaakt glazuur, zullen deze kleine roze panters zowel kinderen als volwassenen verrukken. Ze zijn perfect als tussendoortje met een glas melk of warme chocolademelk :-)
Ingrediënten
De biscuitgebakjes :
De room :
Het glazuur:
Materialen
- Elektrische garde
- Rooster
- Vetvrij papier
- Banketbakkerszak
- Cakevorm (28 x 35 cm)
Voorbereiding
De biscuitgebakjes:
Doe de eieren, het zout, de suiker en de vloeibare vanille in de kom van een mixer. Klop op volle snelheid gedurende 5 minuten: het mengsel moet in volume verdubbelen.
Zeef de bloem over de eieren en vouw het er voorzichtig in, zonder de eieren te "pletten". Zorg ervoor dat je de bodem goed bereikt, want de bloem zakt naar de bodem.
Giet het mengsel op een sponsplaat en strijk de bovenkant glad. Bak 12 minuten op 180°C.
Haal de spons vlak na het bakken uit de vorm en snijd de randen bij. Snijd de rechthoek in 9 gelijke delen. Leg elk stuk op een klein stukje bakpapier en rol strak op.
Wikkel ze vervolgens in huishoudfolie om ze op hun plaats te houden. Laat afkoelen terwijl je de room bereidt.
De room:
Doe de mascarpone, koude room en suiker in een kom. Klop tot je een stijve slagroom bekomt. Voeg de aardbeienjam toe en meng goed.
Rol de stukken biscuit uit en smeer ze in met 1 tot 2 theelepels room.
Rol de cakejes losjes op zodat de room niet overloopt en leg ze op een rooster, zelf op een dienblad.
Het glazuur:
Meng de poedersuiker met de melk en voeg dan de voedingskleurstof toe volgens de gewenste kleur.
Gebruik een spuitzak en spuit glazuur op elk rolletje. Het zal zich geleidelijk verspreiden over de rol.
Pas het glazuur aan zodat het de hele rol bedekt. Laat minstens 15 minuten staan zodat het glazuur kan opstijven.
En nu zijn je aardbeien-minibroodjes klaar!
Waarnemingen
Hoe maak je de perfecte biscuitgebakjes voor de mini aardbeienrolletjes?
Om de perfecte biscuitgebakjes te maken, is het belangrijk om de eieren goed te kloppen tot het mengsel in volume verdubbelt en de bloem voorzichtig erdoorheen te vouwen zonder de luchtigheid te verliezen.
Wat is het geheim achter het kleurrijke glazuur voor de rolletjes?
Het geheim van het kleurrijke glazuur ligt in het mengen van poedersuiker met melk en het toevoegen van roze voedselkleurstof tot de gewenste kleur is bereikt.
Kun je de aardbeienjam vervangen door een andere smaak?
Ja, je kunt de aardbeienjam vervangen door andere fruitjam zoals frambozen of perzik, afhankelijk van je voorkeur.
Hoe lang moet je de rolletjes laten afkoelen voordat je ze serveert?
Het is aan te raden om de rolletjes minstens 15 minuten te laten afkoelen nadat je het glazuur hebt aangebracht, zodat het glazuur kan opstijven.
Wat zijn goede drankjes om te serveren bij de mini aardbeienrolletjes?
Deze mini aardbeienrolletjes zijn perfect te combineren met een glas melk of warme chocolademelk voor een heerlijke snackervaring.
Voeding
- Carbo: 56.9g
- Totaal vet: 10.2g
- Verzadigd vet: 6g
- Eiwitten: 4.9g
- Vezels: 0.4g
- Suiker: 49.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 16
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept