Miniwafels met chocolade

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 15 g suiker
• 4 g gedroogde bakkersgist (of 8 g verse bakkersgist)
• 1 ei
• 110 ml lauwwarme melk
• 100 g zachte boter
• 200 g pure chocolade
• 1 el kokosolie

Materialen

• Wafelijzer
• Keukenmachine met deeghaak

Voorbereiding

• Meng de lauwwarme melk met de gist en laat 10 minuten staan.
• Doe de suiker, bloem en het ei in de kom van de keukenmachine en voeg het melk-gistmengsel toe. (De gist mag niet rechtstreeks in contact komen met de suiker.) Kneed ongeveer 4 minuten.
  
• Voeg geleidelijk de in stukjes gesneden boter toe terwijl je blijft kneden. Kneed daarna nog ongeveer 10 minuten, zodat de boter goed wordt opgenomen. Dek de kom af met vershoudfolie en zet het deeg 1 uur in de koelkast.
• Vorm kleine deegbolletjes van 21 gram en bak ze ongeveer 2 minuten en 30 seconden in het wafelijzer (de baktijd hangt af van het vermogen van je apparaat).
  
• Haal de miniwafels uit het wafelijzer en laat ze afkoelen. Smelt de chocolade met de kokosolie en doop één kant van elke wafel erin. Gebruik indien nodig een houten prikker. Zet de wafels 30 minuten in de koelkast.
• Je miniwafels met chocolade zijn klaar!
  

Tips en trucs

Voor 12 porties krijg je 24 miniwafels.

Je kunt ze ook zonder chocolade eten of bestrijken met je favoriete chocopasta of jam!

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben