Pandoro brioche gevuld met nutella crème en vanillecrème in de vorm van een kerstboom

Ingrediënten

Nutella slagroom :

• 150 g slagroom met 30% vet
• 300 g mascarpone kaas
• 150 g Nutella-achtige spread

Vanille slagroom :

• 250 g 30% room
• 125 g mascarpone
• 40 g bloemsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 Pandoro
• 1 eetlepel (+ of -) poedersuiker

Materialen

• 1 keukenmachine (optioneel) of
• 1 elektrische mixer
• 2 kommen
• 1 spuitzak
• 1 broodmes
• 1 spatel
• 1 thee balletje (optioneel)

Voorbereiding

• De room met de spread:
  Giet de zeer koude room in de kom (zet 15 minuten in de vriezer voor gebruik), voeg de mascarpone en de spread toe.
• Klop tot een gladde massa. Werk eventueel af met een mixer.
  Doe over in een spuitzak en zet koel.
  
• De vanilleslagroom:
  Giet de gekoelde room in de kom en voeg de mascarpone, poedersuiker en vanille toe.
• Klop stijf. Doe over in een spuitzak en koel af.
  
• De pandoro :
  Snijd de pandoro in 6 plakken zodat je 6 stervormige plakken krijgt.
• Montage:
  Strooi wat roompasta op het oppervlak van de ster aan de basis van de pandoro. Bestrijk het hele midden met een spatel en stroop vervolgens kleine balletjes op de takken van de ster.
  
• Leg er nog een plakje ster op en zorg ervoor dat de takken van de ster eronder zichtbaar blijven. Strooi wat vanillecrème in het midden en smeer goed uit met een spatel. Pocheer vervolgens kleine balletjes op de takken.
• Herhaal dit tot de bovenkant van de pandoro bedekt is. Wij hebben er gepocheerde vanillecrème op gedaan, maar je kunt het ook bedekken met bijvoorbeeld smeerpasta.
  
• Bestrooi je boom met poedersuiker (wij gebruikten een theebolletje) en voilà! Je gevulde pandoro is klaar!

Waarnemingen

Welke pandoro moet ik gebruiken?
Wij hebben een pandoro van 1 kg gebruikt. Dit is een Italiaanse brioche die traditioneel met kerst wordt gegeten. Er zijn ook kleinere verkrijgbaar, dus pas de hoeveelheden gerust aan aan de grootte van je brioche.

Wat kan ik gebruiken in plaats van pandoro?
Je kunt een klassieke brioche gebruiken, maar dan heb je niet de karakteristieke stervorm van de pandoro en kun je geen kerstboom maken.

Wat kan ik gebruiken in plaats van broodbeleg?
Je kunt speculaaspasta, pindakaas of puree van oliezaden (amandel, pistache, enz.) gebruiken.

Hoe ver van tevoren kan ik deze gevulde pandoro klaarmaken?
Je kunt de crème tot 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar het goed gekoeld in een luchtdichte verpakking voor gebruik. We raden aan om de pandoro dezelfde dag nog te vullen!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben