Bladerdeegtwists met vanillebanketbakkersroom

Ingrediënten

• 2 rollen bladerdeeg
• 25 cl melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 40 g suiker (20 + 20)
• 20 g maïzena
• 1 ei
• 25 g boter
• 2 el melk
• 2 el parelsuiker

Materialen

• Vershoudfolie
• Garde

Voorbereiding

• Meng het ei met de helft van de suiker en voeg de maïzena toe. Meng alles goed.
• Breng de melk met de rest van de suiker en de vanille aan de kook in een steelpan. Giet zodra de melk kookt de helft ervan bij het mengsel van ei, suiker en maïzena. Meng goed en giet het mengsel terug in de pan.
  
• Zet de pan terug op het vuur en roer tot het mengsel kookt. Laat het daarna al roerend nog 2 minuten koken en haal de pan van het vuur.
• Voeg de boter, in stukjes, beetje bij beetje toe. Dek de banketbakkersroom af met vershoudfolie, direct op het oppervlak, en zet hem ongeveer 20 minuten in de koelkast.
  
• Rol het eerste vel bladerdeeg uit. Verdeel de banketbakkersroom over één helft van het deeg en vouw de onbedekte helft eroverheen.
• Snijd bij rond bladerdeeg de kleinere uiteinden af en bewaar ze om mee te bakken. Snijd het deeg in rechthoeken van gelijke breedte. Herhaal dit met het tweede vel bladerdeeg.
  
• Draai de deegstukken tot twists en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met melk en bestrooi ze met parelsuiker.
• Bak de bladerdeegtwists ongeveer 25 minuten op 180 °C.
  
• En voilà, je bladerdeegtwists zijn klaar!

Waarnemingen

Kun je bladerdeegtwists invriezen?
Ja, je kunt de twists invriezen voordat je ze bakt, halverwege het bakken of nadat ze helemaal gebakken zijn.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben