Bladerdeegrondjes met vanillecrème

Ingrediënten

• 2 bladerdeeg deegjes
• 25 cl melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 40 g suiker (20 + 20)
• 20 g maïzena
• 1 ei
• 25 g boter
• 2 el. melk
• 2 el parelsuiker

Materialen

• Voedselfolie
• Klopper

Voorbereiding

• Meng het ei met de helft van de suiker en voeg de maïzena toe. Meng goed.
• Breng de melk aan de kook in een steelpan met de resterende suiker en vanille. Giet als het kookt de helft van de melk bij het ei + suiker + maïzenamengsel. Meng goed en doe terug in de pan.
  
• Zet terug op het vuur en roer tot het mengsel kookt. Als het mengsel kookt, roer je nog 2 minuten en haal je het van het vuur.
• Spatel geleidelijk de in stukjes gesneden boter erdoor. Zeef tot slot de room en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast.
  
• Rol het eerste bladerdeeg uit. Smeer de banketbakkersroom over één kant van het bladerdeeg en vouw de ongevulde helft eroverheen.
• Als je deeg rond is, snijd dan de uiteinden af die kleiner worden en bewaar ze om te bakken. Snijd rechthoeken van dezelfde breedte uit het deeg. Doe hetzelfde met het tweede deeg.
  
• Draai de pasta en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk met melk en bestrooi met parelsuiker.
• Bak ongeveer 25 minuten op 180°C.
  
• En nu is je twist klaar!