Koekjes van bloemkool en broccoli met kerrie

Name: Koekjes van bloemkool en broccoli met kerrie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 400 g bloemkool; 200 g broccoli; 1 theelepel zout; 2 theelepels kerriepoeder; 75 g maïzena; 2 eieren; Olijfolie (om in te bakken)

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

25 min

125 Kcal

Lukt het niet om je kinderen groenten te laten eten? Deze koekjes van bloemkool en broccoli met kerrie zijn een smakelijke manier om groenten op tafel te zetten. Ze zijn licht krokant vanbuiten en kruidig van smaak. Meng de ingrediënten, vorm er koekjes van en bak ze in de koekenpan. In de stappen lees je precies hoe je ze maakt.

Ingrediënten

400 g bloemkool
200 g broccoli
1 theelepel zout
2 theelepels kerriepoeder
75 g maïzena
2 eieren
Olijfolie (om in te bakken)

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd15 min

Was en snijd de broccoli en bloemkool. Gebruik alleen de roosjes en stoom ze gaar.
Prak de groenten fijn tot een puree.
Voeg de eieren, maïzena, zout en kerriepoeder toe en meng goed.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm met twee eetlepels platte koekjes en bak ze aan beide kanten ongeveer 2 minuten.
En klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je de koekjes van bloemkool en broccoli extra krokant?

Voor extra krokante koekjes kun je ze na het bakken in de pan nog even in een hete oven zetten. Je kunt ook wat paneermeel door het mengsel mengen voordat je de koekjes vormt.

Kun je de kerrie door andere kruiden vervangen?

Ja, je kunt andere kruiden gebruiken, zoals paprikapoeder, komijn of Provençaalse kruiden, om de smaak van de koekjes te variëren.

Welke voedingsstoffen bevatten bloemkool en broccoli?

Bloemkool en broccoli bevatten onder meer vitamine C, vitamine K, vezels en antioxidanten.

Hoe bewaar je de koekjes van bloemkool en broccoli?

Je kunt de koekjes 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen voor later.

Kun je het mengsel van tevoren maken?

Ja, je kunt het mengsel van tevoren maken en het enkele uren in de koelkast bewaren. Vorm en bak de koekjes vlak voor het eten; zo bespaar je tijd tijdens de maaltijd.