Wat te doen met broccoli? 13 eenvoudige recepten om het anders te koken
Broccoli heeft soms een slechte reputatie. Het eerste wat in je opkomt is gestoomde broccoli, een beetje papperig, niet erg sexy, gegeten omdat "het goed voor je is". En dat is jammer, want in werkelijkheid kan deze groente echt heerlijk zijn.
Het geheim zit hem in het koken. Als het te gaar is, verliest het zijn smaak en textuur. Maar als hij goed wordt bereid, kan hij smelten in je mond, een beetje knapperig, geurig en zelfs heerlijk zijn. Het gaat ook heel goed samen met veel alledaagse ingrediënten zoals pasta, kaas, eieren, aardappelen, zalm of kruiden.
En het grote voordeel is dat het aan alle smaken kan worden aangepast. Je kunt er een licht gerecht van maken, een compleet diner, een troostende gratin of zelfs een aperitiefrecept. Kortom, als je broccoli in de koelkast hebt staan, kun je er veel meer mee maken dan alleen een bijgerecht.
Hier is een selectie van makkelijke broccoli recepten om bij de hand te houden voor een beetje variatie en plezier:
Verstandig broccoli kiezen en koken
Voordat we verder gaan met de recepten, is er één belangrijk punt om te onthouden: koken.
Broccoli moet niet te lang worden gekookt. Anders wordt hij papperig en verliest hij al zijn smaak. Het ideale is om het een beetje stevig te houden.
Er zijn verschillende eenvoudige opties:
- Een paar minuten stomen
- In kokend gezouten water, daarna snel laten uitlekken
- In de oven, in roosjes, met een drupje olijfolie
- In een pan, met een saus of wokbodem
Eenvoudige tip : om de mooie groene kleur te behouden, moet je overkoken vermijden. Broccoli die nog een beetje knapperig is, is altijd lekkerder.
Ontdek onze recepten hieronder:
Broccolipasta is het perfecte gerecht om kinderen groenten te leren eten... en zelfs volwassenen! Met zijn mooie groene kleur en zachte textuur is dit gerecht tegelijk comfortfood en lekker licht . Geloof je het niet? Wacht maar tot je dit...
Voor een makkelijke en gezonde lunch is er niets beter dan een buddha bowl! Het principe is eenvoudig: combineer groenten, eiwitten en zetmeelrijke producten in één kom om de smaken af te wisselen en een evenwichtige maaltijd samen te stellen. Hier heb...
Ben je op zoek naar een gezond , lekker en uitgebalanceerd gerecht met een pittige kick ? Dan ben je hier aan het juiste adres! Wij zijn dol op bowls vanwege hun eenvoud en omdat je ze overal mee naartoe kunt nemen :-) Vandaag stellen we een...
Een romige saus die het gehemelte omhult en een unieke smaakbeleving biedt: de pasta wordt geserveerd met een fluweelzachte saus van broccoli en amandelen , waarin alle ingrediënten harmonieus samenkomen voor een perfecte balans van smaken. De...
Een gezonde, makkelijke en snelle manier om eten te bereiden is met de papillote-techniek: je gaart de ingrediënten in een pakketje bakpapier in de oven, zodat ze stomen in hun eigen vocht. Dit recept met kip, wortels en broccoli is een uitgebalanceerd...
Als je niet weet wat je moet koken maar toch een stevige, evenwichtige maaltijd wilt, is er niets beter dan pasta met groenten! En voor een extra vleugje smaak: basilicum, natuurlijk!
Voor het paasaperitief staat er een mooie, eetbare lentegroentetuin op tafel! Een bodem van hummus vormt de vruchtbare aarde, waaruit allerlei knapperige groenten tevoorschijn komen. Een originele manier om iedereen groenten te laten eten ;-) Dit mooie...
Willen je kinderen geen groenten eten? Geen zorgen, we hebben genoeg supermakkelijke ‘camouflage’recepten ;-) We beginnen met deze bloemkool- en broccolipasteitjes met kerrie! Ze zijn licht krokant aan de bovenkant en op smaak gebracht met kerrie: daar...
Als je op zoek bent naar een makkelijk, snel en vooral alles-in-één recept, is eenpanspasta een voor de hand liggende keuze! In dit pastagerecht met zalm en broccoli garen alle ingrediënten tegelijk in dezelfde pan. Zo heb je meteen minder afwas ;-) We...
Kinderen lusten geen broccoli, dat is algemeen bekend... Maar bij Ptitchef hebben we een slimme truc bedacht: een recept waarin ze er niets van zullen merken ;-)
Voor een gezonde, evenwichtige en lekkere maaltijd zonder uren in de keuken te staan, is er niets beter dan heerlijke driekleurenrijst met garnalen en broccoli ! Vandaag stellen we je een klassieke versie voor, maar je kunt zeker sausjes toevoegen...
Broccoli is veel makkelijker te koken dan je denkt
In een gratin, quiche, soep of wok kan het een echte delicatesse zijn. Met deze recepten heb je genoeg variatie om terug te komen voor meer, en bovenal, genoeg manieren om het te bereiden anders dan stomen ;)
Adèle Peyches
Opmerkingen