Viskroketten met citroen, om met het hele gezin op te eten!
Het is niet gemakkelijk om kinderen (en sommige oudere kinderen) vis te laten eten! Maar gelukkig hebben we bij Ptitchef meer dan één truc achter de hand ;-) Het idee is om van de vis kroketjes te maken die je kunt serveren met een yoghurtsaus en die je met je vingers kunt verslinden! Qua smaak hebben we citroen en verse kruiden toegevoegd voor de perfecte mix. Dus waarom probeer je het niet eens en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties ;-)
Ingrediënten
Materialen
- Een blender
Voorbereiding
- Mix de ui, knoflook en fijngehakte geconserveerde citroen in een blender.
- Voeg de heekfilets toe en meng opnieuw.
- Voeg de peper, gehakte koriander en komijn toe en meng opnieuw.
Voeg het broodkruim toe en meng. - Maak een bakplaat klaar die bekleed is met bakpapier. Gebruik twee soeplepels om quenelles te vormen en leg ze op het bakpapier.
- Bak 10 - 15 minuten in de oven op 200°C.
- En nu zijn je viskroketten klaar!
Waarnemingen
Waarom geen zout in dit recept?
Het zout wordt geleverd door de ingemaakte citroenen. Ze worden geconserveerd in een mengsel van water en zout.
Wat kan ik gebruiken in plaats van heek?
Je kunt heek vervangen door een andere vis naar keuze. Zorg er alleen voor dat de vis die je gebruikt zonder botten is.
Kan ik bevroren vis gebruiken voor dit recept?
Geen probleem, zorg er alleen voor dat je de vis ontdooit voordat je aan het recept begint.
Kan ik deze kroketten in de pan bakken?
Deze kroketten kunnen ook in een koekenpan gebakken worden. Giet er wat olie in en laat ongeveer tien minuten bakken op middelhoog vuur. Draai de kroketten om zodat ze helemaal gaar zijn.
Welke saus moet ik bij deze viskroketten serveren?
We serveren dit recept graag met een saus van yoghurt, citroen, verse kruiden en een vleugje knoflookpoeder.
Waar kan ik de koriander door vervangen?
Je kunt het vervangen door peterselie of bieslook.
Wat kan ik gebruiken in plaats van komijn?
Je kunt het vervangen door kerriepoeder.
Hoe lang kan ik dit recept bewaren?
Dit recept is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdicht blik.
Kan ik dit recept in de diepvries bewaren?
Absoluut! In een luchtdicht blik of in een diepvrieszakje. Zorg er wel voor dat het voedsel dat je gebruikt niet al ingevroren is geweest.