Marmercake met amandelglazuur

Ingrediënten

Voor de naturelcake:

• 2 eieren
• 90 g suiker
• 60 g room
• 110 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 snufje zout
• 50 g boter

Voor de chocoladecake:

• 2 eieren
• 90 g suiker
• 60 g room
• 110 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 snufje zout
• 50 g boter
• 100 g chocolade

Voor de krokante pralinébodem:

• 50 g melkchocolade
• 60 g amandelpraliné
• 50 g verkruimelde wafeltjes
• 10 g boter

Voor het amandelglazuur:

• 40 g gepelde amandelen
• 160 g melkchocolade
• 1 el zonnebloemolie

Materialen

• rechthoekige cakevorm
• kom
• handgarde of elektrische mixer
• spatel
• kartelmes
• tafels

Voorbereiding

• Voor de naturel biscuit:
  Meng in een kom de eieren + suiker met een garde. Voeg de room toe en mix. Voeg de bloem + bakpoeder + zout toe. Voeg als laatste de gesmolten boter toe.
  Zet opzij.
• Voor de chocoladecake:
  Maak het beslag op dezelfde manier als het vorige, maar voeg bij het smelten van de boter ook de chocolade toe, zodat die eveneens smelt.
  Voeg het mengsel van chocolade en boter toe aan het beslag. Meng en zet apart.
  
• Verwarm de oven voor op 165 °C. Vet een rechthoekige cakevorm in.
  Giet de twee soorten beslag om en om in de vorm. Trek tot slot met een lepel groeven door het beslag, zodat de twee soorten beslag lichtjes door elkaar mengen.
• Bak gedurende 50 minuten. Laat afkoelen.
  
• Voor de krokante pralinéb bodem:
  Smelt de chocolade en meng die met de praliné.
  Verkruimel de wafeltjes en voeg ze toe aan het chocolademengsel. Meng tot je een pasta hebt.
  Voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed.
• Snijd zodra de cake is afgekoeld het overtollige deel van de bovenkant af, zodat de bovenkant vlak en recht is. Gooi het afgesneden stuk niet weg: je kunt het opeten terwijl je wacht tot het dessert klaar is :D
  
• Haal de cake uit de vorm. Leg een strook bakpapier over de hele lengte van de vorm en zet de cake terug.
  Verdeel de krokante pralinémassa over de bovenkant van de cake en strijk glad.
  Zet 15 minuten in de vriezer.
• Voor het amandelglazuur:
  Maak het glazuur terwijl de cake afkoelt.
  Rooster de amandelen 15 minuten op een bakplaat in de oven op 170 °C. Laat ze afkoelen.
  Wikkel de amandelen in een doek en sla erop tot ze in grove stukjes zijn gebroken.
  
• Smelt de chocolade. Voeg de olie toe en meng. Voeg als laatste de geroosterde en gehakte amandelen toe.
• Haal de cake uit de vorm en leg hem met de krokante laag naar beneden op een rooster.
  Giet het glazuur erover en zet de cake 15 minuten in de koelkast, tot het glazuur hard is.
  
• Snijd in porties en geniet! :)

Waarnemingen

* Je kunt de amandelen vervangen door hazelnoten of een andere noot die je lekkerder vindt.
* Als je de naturel biscuit een beetje wilt personaliseren, kun je vanille-essence of citroenschil toevoegen.
* Als je liever pure of witte chocolade gebruikt, kun je de melkchocolade in het glazuur vervangen door een andere chocolade naar keuze.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben