Boerenkoolgratin met béchamelsaus en kaas

Name: Boerenkoolgratin met béchamelsaus en kaas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g boerenkool (ongeveer 1/4); 180 g béchamelsaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar); 50 g geraspte Emmentaler; een scheutje olijfolie; zout (naar smaak); peper (naar smaak); nootmuskaat; een klontje boter (ongeveer 30 g)

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

10 min

324 Kcal

Als de temperaturen dalen, gaat er weinig boven een lekkere gratin. Voor dit gerecht hebben we boerenkool gecombineerd met een zachte béchamelsaus. Zo krijg je een eenvoudig, hartverwarmend en smaakvol gerecht. Tot slot voegen we een royale laag smeltende Emmentaler toe. Na een paar minuten onder de grill vormt die een goudbruin, knapperig korstje dat het gerecht er heerlijk laat uitzien. Dit gerecht met slechts een paar ingrediënten is lekker als bijgerecht of als voorgerecht, bijvoorbeeld met een groene salade. Volg ons stappenplan en ontdek hoe je het maakt ↓ ↓

Ingrediënten

300 g boerenkool (ongeveer 1/4)
180 g béchamelsaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
50 g geraspte Emmentaler
een scheutje olijfolie
zout (naar smaak)
peper (naar smaak)
nootmuskaat
een klontje boter (ongeveer 30 g)

Materialen

Koekenpan
Schuimspaan
Mes
Snijplank
Ovenschaal

Voorbereiding

Was de boerenkoolbladeren. Blancheer ze vervolgens ongeveer 1 minuut in kokend water. Breng ze onmiddellijk over naar een kom met ijswater. Leg ze na een paar minuten in het water op een schone keukenhanddoek om overtollig water te verwijderen.
Verwijder met een scherp mes de taaie, witte delen van de stelen. Snijd de bladeren in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de boter toe en laat die smelten. Voeg de boerenkoolreepjes toe. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Laat de kool met het deksel op de pan ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur garen, tot hij zacht is. Roer af en toe zodat de kool niet aan de pan blijft plakken.
Voeg de béchamelsaus toe en roer alles goed door. Laat 5 minuten garen.
Haal de pan van het vuur. Schep de kool met béchamelsaus in een ovenschaal en strooi er een royale laag geraspte Emmentaler over.
Verwarm de oven voor op 230 °C met de grillfunctie. Zet de schaal in de oven zodra deze op temperatuur is en gratineer tot de kaaslaag mooi goudbruin is.
Serveer terwijl de gratin nog warm is. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, dat kan. Je kunt het gerecht zowel vóór als na het bakken invriezen.

Hoe bewaar ik deze koolgratin?

Bewaar de gratin in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 3 dagen goed.

Welke kool kan ik gebruiken?

Wij hebben boerenkool gebruikt, maar je kunt ook witte kool of kale gebruiken. Chinese kool is ook heerlijk om te bakken en te gratineren. De milde, lichtzoete smaak past uitstekend bij dit gerecht.

Hoe maak ik zelf béchamelsaus?

Bij Petitchef gebruiken we het liefst zelfgemaakte béchamelsaus, maar soms kiezen we vanwege tijdgebrek voor kant-en-klare saus. Wil je zelf béchamelsaus maken? Volg dan het recept HIER.

Hoe maak ik dit gerecht nog rijker?

Voeg eventueel vóór het bakken wat gebakken spekblokjes aan het mengsel toe. Je kunt ook een paar plakjes gekookte ham tussen de kool en de kaas leggen.
Wil je er een stevig hoofdgerecht van maken? Leg dan eerst een laag gehakt, bereid als bolognesesaus, in de ovenschaal. De combinatie van smaken en texturen is heerlijk.