Yakitori-spiesjes met rundvlees en kaas

Ingrediënten

• 8 plakjes rundercarpaccio
• 1 blok emmentaler (250 g)

Yakitorisaus:

• 75 ml sojasaus
• 75 ml water
• 65 g bruine suiker
• 25 ml rijstazijn
• 1 bosui (alleen het groene gedeelte)
• 1 klein teentje knoflook
• 7 g maïzena (of 1/2 el)
• 1 el water

Materialen

• 8 satéprikkers

Voorbereiding

• Snijd het groene deel van de bosui fijn. Meng de maïzena met ongeveer 1 eetlepel water.
• Doe de sojasaus, het water, de bruine suiker en de rijstazijn in een steelpan. Voeg de bosui en het geplette teentje knoflook toe. Laat de saus op hoog vuur ongeveer 3 tot 5 minuten karamelliseren en roer regelmatig.
  
• Voeg het mengsel van maïzena en water toe en roer tot de saus indikt. Zeef de saus.
• Meng de rundercarpaccio met de saus. Je kunt eventueel wat saus apart houden om de spiesjes tijdens het eten in te dippen of ze tijdens het bakken ermee te bestrijken. Laat het vlees 1 uur in de koelkast marineren.
  
• Snijd de emmentaler in 8 gelijke rechthoekige stukken en steek de satéprikkers in de kaasstaafjes.
• Wikkel de gemarineerde plakjes rundvlees om de kaasstaafjes.
  
• Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en leg de spiesjes erin. Bak ze ongeveer 1 minuut aan elke kant. Bestrijk de spiesjes tijdens het bakken eventueel met de saus.
• Je spiesjes zijn klaar! Bestrooi ze met sesamzaadjes of fijngehakte bieslook en serveer ze meteen, zodat de kaas lekker smeuïg is.
  

Tips en trucs

Zijn de spiesjes na het bakken nog niet smeuïg genoeg? Dek de pan voor het serveren een paar minuten af, zodat de kaas verder kan smelten.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben