Romige pasta met zalm en ricotta

Name: Romige pasta met zalm en ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g verse pappardelle; 100 g ricotta; 100 g gerookte zalm; Kookroom naar behoefte (of een beetje melk); Sjalot naar behoefte; Extra vierge olijfolie naar behoefte; Witte wijn naar behoefte; Gedroogde dille naar behoefte

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

19 min

946 Kcal

Lekker en heel snel klaar. Pasta met zalm en ricotta is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch een smaakvolle pasta op tafel wilt zetten. Meestal wordt pasta met zalm bereid met room of Philadelphia. De combinatie met ricotta en dille is een verrassend alternatief. Probeer dit recept eens! In plaats van pappardelle kun je ook korte pastasoorten gebruiken. Farfalle, mezze maniche en penne rigate zijn hiervoor bijzonder geschikt.

Ingrediënten

200 g verse pappardelle
100 g ricotta
100 g gerookte zalm
Kookroom naar behoefte (of een beetje melk)
Sjalot naar behoefte
Extra vierge olijfolie naar behoefte
Witte wijn naar behoefte
Gedroogde dille naar behoefte

Materialen

koekenpan
rasp
snijplank
kookpan
mes
houten lepel

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd4 min

Snipper de sjalot fijn en fruit deze in een koekenpan met extra vergine olijfolie.
Voeg de in stukjes gesneden gerookte zalm toe en bak deze al roerend een paar minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur daarna hoger en blus af met witte wijn.
Doe de ricotta in een kom en roer deze met een vork los. Voeg de ricotta toe aan de pan met zalm. Voeg wat room en de dille toe en roer alles door elkaar. Laat het geheel nog 4 à 5 minuten op laag vuur garen.
Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze gaar.
Schep een pollepel kookwater uit de pan en voeg dit toe aan de saus. Giet de pasta af zodra deze al dente is, doe hem in de pan en schep alles kort om.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met een beetje dille. De pasta met zalm en ricotta is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik pasta met zalm en ricotta bewaren?

Ja, je kunt de pasta maximaal één dag in de koelkast bewaren. We raden je aan de pasta meteen na bereiding te eten, zodat je er op zijn lekkerst van kunt genieten.

Kan ik verse zalm gebruiken?

Natuurlijk. Snijd de zalm in reepjes en volg verder de stappen van het recept.

Welke pastasoort kan ik gebruiken voor pasta met zalm en ricotta?

Wij hebben pappardelle gebruikt, maar je kunt ook tagliatelle of korte pastasoorten gebruiken, zoals penne rigate, mezze maniche, fusilli of farfalle.