Soufflés met gerookte zalm en roomkaas

Name: Soufflés met gerookte zalm en roomkaas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 80 g boter; 70 g bloem; 25 cl melk; zout; peper; 5 eieren; 2 plakjes gerookte zalm; 150 g roomkaas; fijngehakte dille

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

270 Kcal

Kies voor dit recept voor soufflés met gerookte zalm als je op zoek bent naar een licht, luchtig voorgerecht met een subtiele zalmsmaak! Dit gerecht is heel eenvoudig thuis te maken en laat je smaakpapillen genieten :-) Met een vleugje roomkaas voor een zachte smaak en dille voor extra aroma wordt dit gegarandeerd een succes als voorgerecht. Dankzij de stapsgewijze uitleg, met foto's én een video aan het einde, lukt dit recept zeker :-)

Ingrediënten

80 g boter
70 g bloem
25 cl melk
zout
peper
5 eieren
2 plakjes gerookte zalm
150 g roomkaas
fijngehakte dille

Materialen

Garde
6 soufflévormpjes

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Wachttijd10 min

Cook tijd15 min

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem beetje bij beetje toe en roer met een garde. Schenk vervolgens geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Splits de eieren. Voeg de eidooiers één voor één al kloppend aan het mengsel toe.
Snijd de gerookte zalm in stukjes en hak de dille fijn. Roer alles samen met de roomkaas door het mengsel.
Klop de eiwitten stijf. Spatel een kleine hoeveelheid eiwit door het beslag om het luchtiger te maken. Spatel dit mengsel vervolgens voorzichtig door de rest van de eiwitten.
Giet het beslag in ingevette en met bloem bestoven soufflévormpjes. Bak de soufflés 15 minuten op 180 °C. Open de ovendeur niet meteen nadat ze gaar zijn.
Zet de oven uit en laat de vormpjes nog 10 minuten in de oven staan met de deur op een kier.
Haal de soufflévormpjes uit de oven en serveer direct!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe krijg je mooi gerezen soufflés?

Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel, zodat ze luchtig blijven.

Kun je de gerookte zalm vervangen door een ander ingrediënt?

Ja, je kunt de gerookte zalm vervangen door ham, groenten of zelfs kaas voor een vegetarische versie.

Welke roomkaas is geschikt voor dit recept?

Een verse kaas zoals geitenkaas of smeerkaas is ideaal voor een romige textuur en een subtiele smaak.

Hoelang kun je zalmsoufflés bewaren?

Soufflés zijn het lekkerst direct na het bakken, maar je kunt ze goed afgedekt 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Kun je het soufflébeslag van tevoren maken?

Je kunt het beslag het beste vlak voor het bakken bereiden, zodat de soufflés goed rijzen. Je kunt de ingrediënten wel van tevoren klaarmaken en ze op het laatste moment samenvoegen.